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 Olive verdi schiacciate 
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Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
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Località: La terra del sole
Olive verdi
Sale grosso
Acqua
Aceto

Raccogliere le olive verdi Occhietti lavarle per bene e schiacciarle con un martello.
Metterle in un contenitore (io ho usato la centrifuga della verdura) e condirle con sale grosso.
Tenerle a bagno per 3 giorni, cambiando l’acqua e aggiungendo il sale quotidianamente in modo che perdano l’amaro.
Al 3° giorno, togliere il nocciolo e continuare a cambiare l’acqua per altri 3 giorni, aggiungendo sempre il sale.
Il sesto giorno diventeranno così.

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Portare a bollore una pentola con l’acqua in cui avrete aggiunto una tazza di aceto bianco

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versare le olive scolate dall’acqua di macerazione, far riprendere il bollore e cuocere per 2-3 minuti.

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Scolare, far raffreddare le olive e condire a piacere con le verdure tagliate a pezzetti, origano, peperoncino, olio extravergine d’oliva e un po’ di aceto (io ho aggiunto una giardiniera già pronta scolata dal suo aceto).

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Versare in un vaso di vetro e conservare in frigorifero.

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Poiché questa preparazione ha una durata limitata nel tempo, condire solo le olive che si presume possano essere consumate in breve tempo, le altre olive, scondite, dovranno essere conservate in sacchetti per congelare e riposti in freezer per essere poi, condite al momento.

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sabato 6 dicembre 2008, 13:33
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
mannaggia me la passi ora sta ricetta con tutte le olive che ho preso ahaha te possino ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


sabato 6 dicembre 2008, 14:38
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Daaaaai, non dirmi che non te ne sono rimaste nemmeno un pò.... heheh

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sabato 6 dicembre 2008, 14:46
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
nonò uhmuhm

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sabato 6 dicembre 2008, 14:52
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Peccato OPS .... non vorrei infierire ulteriormente postando anche la ricetta delle olive nere al forno... Occhietti

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sabato 6 dicembre 2008, 15:04
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
posta io ne ho fatte sotto sale ahaha

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sabato 6 dicembre 2008, 15:28
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Mamma che buone! occhitorti queste sono quelle cose che amo! :brava

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


sabato 6 dicembre 2008, 16:22
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Località: La terra del sole
nightfairy ha scritto:
Mamma che buone! occhitorti queste sono quelle cose che amo! :brava

Grazie Martina bacio ....maddai e chi lo avrebbe mai detto occhioni

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sabato 6 dicembre 2008, 17:21
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woww che preparazione!!!! davvero invitanti! uhmmm
Brava Barbara!.....una lavorata, ma ne è valsa la pena! si si ok

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 6 dicembre 2008, 17:39
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Grazie Mela bacio ...non è così lunga come preparazione nonò
L'unica cosa scocciante è ricordarsi di cambiare l'acqua tutti i giorni Occhietti ....per il resto naaaaa

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sabato 6 dicembre 2008, 18:01
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