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Olive verdi schiacciate
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Autore:  Barbara [ sabato 6 dicembre 2008, 13:33 ]
Oggetto del messaggio:  Olive verdi schiacciate

Olive verdi
Sale grosso
Acqua
Aceto

Raccogliere le olive verdi Occhietti lavarle per bene e schiacciarle con un martello.
Metterle in un contenitore (io ho usato la centrifuga della verdura) e condirle con sale grosso.
Tenerle a bagno per 3 giorni, cambiando l’acqua e aggiungendo il sale quotidianamente in modo che perdano l’amaro.
Al 3° giorno, togliere il nocciolo e continuare a cambiare l’acqua per altri 3 giorni, aggiungendo sempre il sale.
Il sesto giorno diventeranno così.

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Portare a bollore una pentola con l’acqua in cui avrete aggiunto una tazza di aceto bianco

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versare le olive scolate dall’acqua di macerazione, far riprendere il bollore e cuocere per 2-3 minuti.

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Scolare, far raffreddare le olive e condire a piacere con le verdure tagliate a pezzetti, origano, peperoncino, olio extravergine d’oliva e un po’ di aceto (io ho aggiunto una giardiniera già pronta scolata dal suo aceto).

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Versare in un vaso di vetro e conservare in frigorifero.

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Poiché questa preparazione ha una durata limitata nel tempo, condire solo le olive che si presume possano essere consumate in breve tempo, le altre olive, scondite, dovranno essere conservate in sacchetti per congelare e riposti in freezer per essere poi, condite al momento.

Autore:  tatiana [ sabato 6 dicembre 2008, 14:38 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Olive verdi schiacciate

mannaggia me la passi ora sta ricetta con tutte le olive che ho preso ahaha te possino ahaha

Autore:  Barbara [ sabato 6 dicembre 2008, 14:46 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Olive verdi schiacciate

Daaaaai, non dirmi che non te ne sono rimaste nemmeno un pò.... heheh

Autore:  tatiana [ sabato 6 dicembre 2008, 14:52 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Olive verdi schiacciate

nonò uhmuhm

Autore:  Barbara [ sabato 6 dicembre 2008, 15:04 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Olive verdi schiacciate

Peccato OPS .... non vorrei infierire ulteriormente postando anche la ricetta delle olive nere al forno... Occhietti

Autore:  tatiana [ sabato 6 dicembre 2008, 15:28 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Olive verdi schiacciate

posta io ne ho fatte sotto sale ahaha

Autore:  nightfairy [ sabato 6 dicembre 2008, 16:22 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Olive verdi schiacciate

Mamma che buone! occhitorti queste sono quelle cose che amo! :brava

Autore:  Barbara [ sabato 6 dicembre 2008, 17:21 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Olive verdi schiacciate

nightfairy ha scritto:
Mamma che buone! occhitorti queste sono quelle cose che amo! :brava

Grazie Martina bacio ....maddai e chi lo avrebbe mai detto occhioni

Autore:  Mela [ sabato 6 dicembre 2008, 17:39 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Olive verdi schiacciate

woww che preparazione!!!! davvero invitanti! uhmmm
Brava Barbara!.....una lavorata, ma ne è valsa la pena! si si ok

Autore:  Barbara [ sabato 6 dicembre 2008, 18:01 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Olive verdi schiacciate

Grazie Mela bacio ...non è così lunga come preparazione nonò
L'unica cosa scocciante è ricordarsi di cambiare l'acqua tutti i giorni Occhietti ....per il resto naaaaa

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