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 Ketchup 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
Messaggi: 3645
Località: Genova
Quest'anno abbiamo avuto un surplus sia di pomodori sia di peperoni quindi oltre alla classica passata ho preparato la ..ketchup. .

(Spazio per foto... Occhietti )

Ingredienti:
Passata di pomodoro densa 1,5 kg
10/15 peperoni a fiore o lanterna... insomma piccanti
Sale un cucchiaio e mezzo
Zucchero 1 cucchiaio
Aceto ... 1/2 bicchiere
Trito di cipolla carota sedano 4 cucchiai
Poco olio

PROCEDIMENTO:
Dopo aver cotto la passata aggiungere il trito i peperoni e il sale e olio come se fosse un sugo non occorre alcun soffritto
Far cuocere a fuoco lento circa un'ora.
Aggiungere Aceto zucchero e il sale.... secondo il proprio gusto.
Frullare fin tanto che diventa una vellutata densa.
Invasare e sterilizzare.

_________________
Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana


martedì 24 novembre 2015, 23:54
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8687
Località: provincia di Pavia
...son soddisfazioni! Occhietti si_si ok

Dev'essere una bontà! uhmmm

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 9 dicembre 2015, 14:51
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