zucchine agro-piccanti sott'olio
zucchine(non so il nome di questa varietà )
1 lt di vino bianco
1/2 lt di aceto di vino bianco
olio evo
un mazzetto di aromi, rosmarino, salvia ed alloro
aglio
peperoncino
sale
lavarli e tagliarli a metà, togliere il centro con i semi
affettarli sottilmente con questo aggeggio, ho provato con il ovatio..ma vengono un po' più spesse...e poi franco mi ha detto di fare così!
metterle sotto sale, su un canovaccio, per un po'
mentre loro sono lì che "tirano"(questa è una zucchinona! ) noi prendiamo una pentola grande e versiamo il vino, l'aceto, due spicchi d'aglio, due peperoncini ed il mazzetto di aromi
quando comincia bollire
buttiamo le fette di zucchine un po' alla volta, fino ad buttarli tutti. (qui manca la foto...l'ho cancellata per sbaglio )
quando riprende il bollore, togliere dal fuoco e ripescare le nostre fettine con la schiumarola...poi le facciamo sgocciolare su canovaccio.
mentre loro sgocciolano, noi prepariamo i vasetti con dentro un spicchio d'aglio e un peperoncino (ho aggiunto 3 grani di pepe nero...)
riempire i vasi e coprire completamente con olio evo.
sono pronte essere mangiate anche subito. con quelle due zucchinone mi sono venute fuori 7 vasetti da 0,30. per la seconda zucchinona, ho utilizzato lo stesso vino/aceto(aggiungendo un altro po') ma cambiando gli aromi. vengono buonissime. franco me ne ha regalate 6 zucchinone, ma 4 mi erano più che sufficienti, (anche perchè 2 le devo ancora fare[color=#0080FF]) quindi le due rimaste le ho "impacchettate" e regalate con la ricetta
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