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Oggi è giovedì 18 aprile 2024, 13:42
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Autore |
Messaggio |
brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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Ricettina dal libretto "insolite conserve"
1,5kg di verza 1 cucchiaio di zucchero ginepro alloro aceto di vino (ho usato quello bianco) sale pepe in grani (ho usato quelli verdi)
affettare finemente la verza (meglio con l'affettatrice),
buttarla in acqua bollente, con lo zucchero e il sale, per 5min*.
scolarla e fare asciugare su un tagliere (o un tavolo) coperto di canovacci bianchi (ho uasto un telo vecchio).
mettere poi in una ciotola mescolandola con sale, pepe in grani, ginepro ed alloro.
mescolare bene
(per la sterilizzazione dei vasi: 1ora in forno a 130°)
mettere nei vasi
coprendo il tutto con l'aceto. lasciare riposare 1-2mesi.
E' ottimo come contorno a carni affumicate, salsicce e carni grasse.
*cosa importante...la cottura iniziale deve essere pochissima..davvero solo sbollentati 5 min..poi stando nell'aceto si ammorbidiscono ancora
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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martedì 10 giugno 2008, 18:05 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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questa la volevo proprio provare al trottolo piacciono i crauti e io non glieli ho mai comprati... ma con un bel panino e un wurstelone e salsetta non ci stanno male
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 10 giugno 2008, 22:49 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 15 gennaio 2018, 10:41 |
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