Oggi è martedì 19 marzo 2024, 10:53



Rispondi all’argomento  [ 3 messaggi ] 
 crauti casalinghi 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Chef Saucier
Chef Saucier
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda

Ricettina dal libretto "insolite conserve"

1,5kg di verza
1 cucchiaio di zucchero
ginepro
alloro
aceto di vino (ho usato quello bianco)
sale
pepe in grani (ho usato quelli verdi)


affettare finemente la verza (meglio con l'affettatrice),
Immagine
buttarla in acqua bollente, con lo zucchero e il sale, per 5min*.
Immagine
scolarla e fare asciugare su un tagliere (o un tavolo) coperto di canovacci bianchi (ho uasto un telo vecchio).
Immagine
mettere poi in una ciotola mescolandola con sale, pepe in grani, ginepro ed alloro.
Immagine
mescolare bene
Immagine
(per la sterilizzazione dei vasi: 1ora in forno a 130°)
Immagine
mettere nei vasi
Immagine
coprendo il tutto con l'aceto.
lasciare riposare 1-2mesi.
Immagine

E' ottimo come contorno a carni affumicate, salsicce e carni grasse.

*cosa importante...la cottura iniziale deve essere pochissima..davvero solo sbollentati 5 min..poi stando nell'aceto si ammorbidiscono ancora

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


martedì 10 giugno 2008, 18:05
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
questa la volevo proprio provare al trottolo piacciono i crauti e io non glieli ho mai comprati... ma con un bel panino e un wurstelone e salsetta non ci stanno male :lingua4

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 10 giugno 2008, 22:49
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9683
Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


lunedì 15 gennaio 2018, 10:41
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 3 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 3 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010