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Oggi è mercoledì 22 maggio 2013, 14:48
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| Autore |
Messaggio |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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ricettina dal libretto "insolite conserve"
1,5kg di verza
1 cucchiaio di zucchero
ginepro
alloro
aceto di vino( ho usato quello bianco)
sale
pepe in grani(ho usato quelli verdi)
affettare finemente la verza(meglio con l'affettatrice),
buttarla in acqua bollente, con lo zucchero e il sale, per 5min*.
scolarla e fare asciugare su un tagliere(o un tavolo) coperto di canovacci bianchi(ho uasto un telo vecchio).
mettere poi in una ciotola mescolandola con sale, pepe in grani, ginepro ed alloro.
mescolare bene
(per la sterilizzazione dei vasi: 1ora in forno a 130°)
mettere nei vasi
coprendo il tutto con l'aceto.
lasciare riposare 1-2mesi.
è ottimo come contorno a carne affumicate, salsicce e carni grasse.
*cosa importante...la cottura iniziale deve essere pochissima..davvero solo sbollentati 5min..poi stando lì nell'aceto si ammorbidiscono ancora
_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| martedì 10 giugno 2008, 18:05 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14164
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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questa la volevo proprio provare al trottolo piacciono i crauti e io non glieli ho mai comprati... ma con un bel panino e un wurstelone e salsetta non ci stanno male 
_________________Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| martedì 10 giugno 2008, 22:49 |
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