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Oggi è mercoledì 22 maggio 2013, 6:20
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| Autore |
Messaggio |
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_Claudia_
Commis
Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 384
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dose per un vaso da un litro
melanzane fresche g 800
circa un litro di aceto bianco
2 grossi spicchi d'aglio - 2 foglie di alloro
un pezzetto di peperoncino rosso piccante
olio per friggere - sale
Tagliare le melanzane a rondelle dello spessore di circa un centimetro, salatele e lasciatele così per circa un'ora. Lavatele sotto acqua corrente e asciugatele bene e a poco alla volta friggerle in abbondante olio di semi, lasciandole colorire da ambo le parti; sgocciolatele con cura e deponetele sopra carta da cucina. Mettere sul fuoco una casseruola versando la metà dell'aceto salando; appena si alzerà l'ebollizione tuffatevi poche per volta le rondelle tiepide lasciandole sobbollire per circa 5 minuti. Man mano che le togliete dall'aceto con il mestolo forato disponetele a strati in un vaso mettendo tra uno strato e l'altro qualche fettina di aglio, poco sale ed un pizzico di peperoncino rosso tritato. A lavoro ultimato infilate nel vaso tra le melanzane e il vetro due foglie di alloro. Coprire le melanzane con il resto dell'aceto non bollito e tenete il vaso aperto per 12 ore, proteggendolo con un tovagliolino. Trascorso il tempo controllare che l'aceto ricopra ancora bene le melanzane, caso contrario aggiungetene dell'altro. Chiudere perfettamente il vaso e riponetelo.
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| giovedì 29 maggio 2008, 16:35 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14164
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ti sei fatta una bella scortina  sott'olio e sott'aceto non ti mancheranno le melanzane 
_________________Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| venerdì 30 maggio 2008, 8:05 |
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