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 olive al finocchietto 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia


Periodo di raccolta olive in questo caso le mie Olive verdi sono di quelle grosse
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la foto non è granchè visto che mi ero scordata di fotografarle al finale sono un po' con l'olio ghiacciato perchè le ho tenute in frigo.



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finocchietto secco
aglio
prezzemolo
peperoncino
aglio
olio di oliva
sale grosso 100 gr per kg di olive
1 litro di acqua per kg di olive

Schiacciare le olive con un martello o un battcarne, metterle in molle con acqua, sale e il finocchietto, cambiare l'acqua ogni giorno
Immagine
rimettendo sale e finocchietto per 5 giorni, scolarle e lasciarle 24 ore ad asciugare coperte con un canovaccio, metterle in una ciotola e tritare aglio e peperoncino a volontà
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o almeno secondo i vostri gusti, mescolare bene aggiungendo anche l'olio d'oliva.










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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 12 novembre 2010, 15:45
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
woww che belle olivone, Tati!

Mi piacicono molto le olive al finocchietto si si uhmmm

Ma sai che quelle che fa mia mamma sono diverse? mi sa che non ci sono tutti gli aromi che metti tu...devo chiedere! occhiolino

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


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venerdì 12 novembre 2010, 16:36
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
chiedi Mela sempre bene aver più ricette, fra la'ltro ho letto anche per far prima di usare quelle già confezionate le lavano e poi le condiscono dedevo leggere bene magari le testo ahaha

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venerdì 12 novembre 2010, 16:56
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