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 crauti casalinghi 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda

Ricettina dal libretto "insolite conserve"

1,5kg di verza
1 cucchiaio di zucchero
ginepro
alloro
aceto di vino (ho usato quello bianco)
sale
pepe in grani (ho usato quelli verdi)


affettare finemente la verza (meglio con l'affettatrice),
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buttarla in acqua bollente, con lo zucchero e il sale, per 5min*.
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scolarla e fare asciugare su un tagliere (o un tavolo) coperto di canovacci bianchi (ho uasto un telo vecchio).
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mettere poi in una ciotola mescolandola con sale, pepe in grani, ginepro ed alloro.
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mescolare bene
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(per la sterilizzazione dei vasi: 1ora in forno a 130°)
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mettere nei vasi
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coprendo il tutto con l'aceto.
lasciare riposare 1-2mesi.
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E' ottimo come contorno a carni affumicate, salsicce e carni grasse.

*cosa importante...la cottura iniziale deve essere pochissima..davvero solo sbollentati 5 min..poi stando nell'aceto si ammorbidiscono ancora

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


martedì 10 giugno 2008, 18:05
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
questa la volevo proprio provare al trottolo piacciono i crauti e io non glieli ho mai comprati... ma con un bel panino e un wurstelone e salsetta non ci stanno male :lingua4

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 10 giugno 2008, 22:49
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8817
Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


lunedì 15 gennaio 2018, 10:41
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