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Insalata settembrina
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Autore:  Avalon [ mercoledì 13 gennaio 2010, 11:59 ]
Oggetto del messaggio:  Insalata settembrina

Ricca e gustosa, ma ancora abbastanza fresca di gusto da godere negli strascichi d'estate... abbondando nella guarnizione, praticamente un piatto unico ben bilanciato per una cena leggera.


Ingredienti
lattughino
valeriana
noci
caciotta fresca di Castel S. Pietro
pera decana matura
olio d'oliva, sale dolce himalaiano, aceto balsamico di Modena

Lavare, sgondare e asciugare nella centrifuga per insalata o in uno strofinaccio pulito il lattughino e la valeriana.
Metterli in un'insalatiera e condirli a piacimento.
Tagliare a cubetti la pera sbucciata e un po' più grossa la caciotta.
Spezzettare i gherigli di noci.
Aggiungere noci, formaggio e pera nell'insalata e mescolare ancora.
Faccio il condimento in due turni, perché mescolare il formaggio nell'insalata già ben condita fa sì che i cubetti si ungano subito in superficie e non si incollino fra loro... se no fanno il pallotto sul fondo e non mi piace.

La caciotta di Castel S. Pietro è una formaggella fresca, orbida e dolce, molto versatile e delicata, secondo me ideale per le insalate che contengono frutta.
La pera decana ha una polpa molto fondente e succosa quando matura, con una granulosità più lieve di altre varietà.
Credo che una variante possibile sia condire questa insalata con l'olio di noci, alla valpellinentze, ma non lo trovo se non a prezzi agghiaccianti...

Autore:  Mela [ mercoledì 13 gennaio 2010, 15:59 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Insalata settembrina

ottima Vale!!! uhmmm
La pera Decana mi piace molto, infatti la prendo spesso ok

insalatina veramente invitante si si ok

Autore:  ro.ma08 [ mercoledì 13 gennaio 2010, 20:08 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Insalata settembrina

me gusta mucio sta ricetta...........ma mannaggia,voglio le foto!!!!!!!!! se non ti offendi ti dò la mia, Leo me ne ha regalata un altra, a questa splash non funziona il cavetto, ma le foto si scaricano inserendo la scheda.....cosi fai pratica! ( offesa???) mah!

Autore:  Avalon [ mercoledì 13 gennaio 2010, 21:37 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Insalata settembrina

Offesa neanche un po' bacio
In prestito... forse... da un golaraduno al successivo, magari occhiolino
Così decidete che fotografo da schifo e i miei piatti parevano più buoni a immaginarseli soltanto! ahaha
E comunque, tu sei un tesoro, Rò, lo pensavo prima di conoscerti e adesso ancora di più abbracci0

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