Oggi è mercoledì 11 dicembre 2019, 7:27



Rispondi all’argomento  [ 4 messaggi ] 
 Insalata settembrina 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
Messaggi: 4047
Località: Rimini
Ricca e gustosa, ma ancora abbastanza fresca di gusto da godere negli strascichi d'estate... abbondando nella guarnizione, praticamente un piatto unico ben bilanciato per una cena leggera.


Ingredienti
lattughino
valeriana
noci
caciotta fresca di Castel S. Pietro
pera decana matura
olio d'oliva, sale dolce himalaiano, aceto balsamico di Modena

Lavare, sgondare e asciugare nella centrifuga per insalata o in uno strofinaccio pulito il lattughino e la valeriana.
Metterli in un'insalatiera e condirli a piacimento.
Tagliare a cubetti la pera sbucciata e un po' più grossa la caciotta.
Spezzettare i gherigli di noci.
Aggiungere noci, formaggio e pera nell'insalata e mescolare ancora.
Faccio il condimento in due turni, perché mescolare il formaggio nell'insalata già ben condita fa sì che i cubetti si ungano subito in superficie e non si incollino fra loro... se no fanno il pallotto sul fondo e non mi piace.

La caciotta di Castel S. Pietro è una formaggella fresca, orbida e dolce, molto versatile e delicata, secondo me ideale per le insalate che contengono frutta.
La pera decana ha una polpa molto fondente e succosa quando matura, con una granulosità più lieve di altre varietà.
Credo che una variante possibile sia condire questa insalata con l'olio di noci, alla valpellinentze, ma non lo trovo se non a prezzi agghiaccianti...

_________________
Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


mercoledì 13 gennaio 2010, 11:59
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9021
Località: provincia di Pavia
ottima Vale!!! uhmmm
La pera Decana mi piace molto, infatti la prendo spesso ok

insalatina veramente invitante si si ok

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 13 gennaio 2010, 15:59
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
Messaggi: 2444
Località: Prato
me gusta mucio sta ricetta...........ma mannaggia,voglio le foto!!!!!!!!! se non ti offendi ti dò la mia, Leo me ne ha regalata un altra, a questa splash non funziona il cavetto, ma le foto si scaricano inserendo la scheda.....cosi fai pratica! ( offesa???) mah!

_________________
Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block


mercoledì 13 gennaio 2010, 20:08
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
Messaggi: 4047
Località: Rimini
Offesa neanche un po' bacio
In prestito... forse... da un golaraduno al successivo, magari occhiolino
Così decidete che fotografo da schifo e i miei piatti parevano più buoni a immaginarseli soltanto! ahaha
E comunque, tu sei un tesoro, Rò, lo pensavo prima di conoscerti e adesso ancora di più abbracci0

_________________
Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


mercoledì 13 gennaio 2010, 21:37
Profilo
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 4 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010