|
FAQ
• Login
|
|
Oggi è venerdì 29 marzo 2024, 0:07
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 1 messaggio ] |
|
Condividi questa discussione |
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici |
Mi piace
|
|
|
Autore |
Messaggio |
dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
|
Ricetta presa dalla rivista "cucina no problem"
Ingredienti: 600 gr di funghi porcini 2 spicchi d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo 20 gr burro olioextravergine di oliva sale e pepe nero Pulisci i funghi. Elimina la base terrosa del gambo dei funghi porcini e raschiali dove sono sporchi di terra con un coltellino, tipo spelucchino o con una spazzolina. Strofinali delicatamente con un panno umido o con carta da cucina bagnata. Tagliali, nel senso della lunghezza, a fettine di circa 1 cm di spessore. Schiaccia gli spicchi d'aglio con un batticarne o con la lama di un coltello, tenuta piatta spellali ed elimina l'eventuale germoglio interno. Disponili in una larga padella antiaderente con 2-3 cucchiai di olio e il burro. Rosola l'aglio per 2-3 minuti a fuoco medio-basso. Quando inizierà a colorirsi, eliminalo. Alza il fuoco sotto la padella e aggiungi i funghi porcini preparati. Cuocili per 3-4 minuti a fuoco vivo, mescolandoli con delicatezza o facendoli saltare, scuotendo la padella. Se li preferisci più morbidi, cuocili a fuoco medio-basso per 8-10 minuti. Spegni la fiamma regola di sale, insaporiscili con una generosa macinata di pepe e spolverizzali con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Servili subito con una tagliata di manzo o con arrosti di maiale o di vitello. Oppure usali per condire una pastasciutta.
Per pulirli va benissimo anche uno spazzolino da denti nuovo con setole morbide. Se trovi porcini di piccole dimensioni, i più sodi e saporiti, tagliali solo a metà , nel senso della lunghezza, o al massimo in 4 spicchi.
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
|
lunedì 21 settembre 2009, 10:03 |
|
|
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 1 messaggio ] |
|
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 10 ospiti |
|
Non puoi aprire nuovi argomenti Non puoi rispondere negli argomenti Non puoi modificare i tuoi messaggi Non puoi cancellare i tuoi messaggi Non puoi inviare allegati
|
|