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 Crema di pinoli ai gamberoni 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
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Località: bologna
100 g di pinoli sgusciati,
2 tazze di brodo vegetale,
6 gamberoni crudi freschi o scongelati,
mezzo spicchio d'aglio,
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva,
un rametto di rosmarino fresco,
erba cipollina fresca,
sale e peperoncino (fresco oppure in polvere).

Cuocete brevemente a vapore i gamberoni e sgusciateli lasciando la coda.
Frullate i pinoli insieme al brodo, all'aglio, alle foglie di rosmarino e ad un cucchiaio di olio, aggiungendo il brodo poco per volta fino a ottenere una consistenza vellutata semifluida.

Trasferite il frullato in una pentola e fate scaldare mescolando senza raggiungere l'ebollizione, quindi spegnete e regolate di sale; aggiungete anche il peperoncino (se fresco eliminate i semi e tritatelo fine) dosandolo secondo i vostri gusti. Versate nei piatti, adagiate gli scampi sulla crema, irrorate con l'olio rimasto e guarnite con abbondante erba cipollina tritata.

Molto elegante e originale, questa ricetta è un superconcentrato di ingredienti afrodisiaci. Si salvi chi può!

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alessandra


Ultima modifica di alejandra il domenica 26 aprile 2009, 0:33, modificato 1 volta in totale.



sabato 25 aprile 2009, 16:30
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Porc... OPS ma è strafichissima questa ricetta uhmmm la preparo... per un occasione importante ehmm

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


sabato 25 aprile 2009, 20:21
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Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
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Località: Prato
la vedrei bene anche una crema tipo pesto per condirci la pasta aggiungendo un pochino di panna......ho detto una cavolata??? opss

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Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block


sabato 25 aprile 2009, 20:44
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Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
Messaggi: 2075
Località: bologna
no no, secondo me non hai detto una cavolata, Ro..... occhiolino

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alessandra


domenica 26 aprile 2009, 0:29
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