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 Risotto con scampi e piselli allo zafferano 
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Chef Saucier
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Quando c'è da festeggiare bisogna farlo bene ahaha ahaha ahaha pon pon pon pon pon pon pon pon

Ho fatto questa ricettina presa, come sempre, da "Sale e pepe" maggio 2009.
Non avevo scampi ma code di mazzancolla, vabbè non mi sono fermata davanti a questa "difficoltà" ehmm
Annaffiato con bollicine Franciacorta prosit Villa Rosè Demi-sec occhiolino

Ingredienti x 4 persone

300g riso Carnaroli
800g scampi
400g piselli (150g sgusciati)
60g burro
1 bustina zafferano
brodo vegetale
mezza carota
mezza cipolla
mezza costola di sedano
prezzemolo
mezzo bicchiere vino bianco secco
sale pepe

Lavate gli scampi,sgusciateli e privateli del filino nero sul dorso;sgusciate i piselli.
Mondate,lavate e tritate il sedano,la carota e la cipolla e fate dorare il trito in una largo tegame con il burro.
Unite il riso,tostatelo x qualche istante poi bagnatelo con il vino,fatelo sfumare a fuoco vivace,versate un paio di mestoli di brodo, portate ad ebollizione poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 10 minuti, aggiungendo altro brodo ogni volta che sarà necessario.
Unite i piselli e proseguite la cottura x 5 minuti, sempre aggiungendo brodo caldo.
Infine unite gli scampi e lo zafferano sciolto con un poco di brodo.
Portate a cottura il riso, insaporite con prezzemolo tritato, regolate di sale, pepate, mescolate e servite.

Festeggiate e brindate sornione

Ale







mercoledì 12 maggio 2010, 9:44
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oooh! Che spettacolooo, da tuffarcisi dentro a questo risottino....però io senza pisellini timido

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


mercoledì 12 maggio 2010, 9:53
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ahaha ahaha ahaha senza pisellini???? heheh heheh heheh heheh


mercoledì 12 maggio 2010, 9:54
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ma come senza pisellini fra??
bravissima ale,deve essere slurp!


mercoledì 12 maggio 2010, 9:56
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Grazie Sere bacio
Bravissimo sale e pepe ahaha ahaha ahaha io ho solo eseguito heheh heheh heheh sai non sono una che inventa piatti ahaha ahaha ahaha


mercoledì 12 maggio 2010, 11:14
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bisogna anche saperli preparare e presentare Occhietti


mercoledì 12 maggio 2010, 11:16
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bravissima ale, sto desiderando un risottino e questo sarebbe davvero l'ideale. piaceremio piaceremio piaceremio


mercoledì 12 maggio 2010, 11:51
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no a fra i pizelli non piacciono ahaha
io me ne farei una porzioncina abbondante heheh

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 12 maggio 2010, 14:15
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woww wow Ale, che spettacolo! woww :brava

ottima versione con piselli e scampi...ma anche con mazzancolle si si ok occhiolino

fiuuu mi unisco ai festeggiamentiiiiiiiiiiiiiiii!!!!! prosit prosit prosit

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 12 maggio 2010, 15:01
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ok ok..io mi attacco direttamente al rosè demi-sec!!!! pon pon pon pon pon pon
bono aleeeeeeeeeee..con tanti pizelli!! ahaha ahaha ahaha ahaha

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


mercoledì 12 maggio 2010, 15:11
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ahaha ahaha ahaha ahaha Brii e lo sapevo io fiuuu hic hic hic hic hic hic
Melina iuppèèèèèè pon pon pon pon pon pon pon pon
Tati la solita ingorda heheh heheh heheh heheh
Raffi il risotto mi piace tantissimo, anche se fatto col riso sbagliato ehmm

Ps : Paola perdonami timido ahaha ahaha ahaha


mercoledì 12 maggio 2010, 16:27
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Questo risotto dev'essere buono love
ma in mancanza di scampi e mazzancolle ehmm
coi gamberetti come sarà muto muto

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Lucianna


mercoledì 12 maggio 2010, 19:14
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Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
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ho appena finito di cenare... e la visione di questo risottino quasi mi fa svenire.... uhmmm
per me ok con i piselli, mi piacciono tantiiiiiissimooooo OPS

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alessandra


mercoledì 12 maggio 2010, 21:01
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Luci io lo farei anche con i gamberetti occhiolino si si si si si si gnam gnam gnam gnam gnam gnam
Alej bacio anche a me i piselli piacciono tantissimo ehmm


giovedì 13 maggio 2010, 8:20
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