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Oggi è venerdì 5 marzo 2021, 5:25
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[ 5 messaggi ] |
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POLENTA CON LE FAVE FRESCHE come la fa mia mamma
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| Autore |
Messaggio |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9308
Località: provincia di Pavia
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Sta piovendo ancora e fa freschino.....sembra autunno.......il tempo giusto per la polenta.......mi viene proprio voglia di mangiarla.....ma posso solo postare la ricetta.....fave fresche non ne ho. :ops
INGREDIENTI
Fave fresche
cipolle
olio EVO
sale
acqua bollente
prezzemolo
polenta
salsiccia sbriciolata (facoltativa)
In una pentola mettere l'olio EVO e la cipolla affettata e farla appena appena appassire.
Aggiungere le fave fresche e mescolare. Lasciar insaporire per qualche minuto.
Coprire con acqua bollente e salare.
Fare cuocere lentamente per circa 1 ora (controllare ed eventualmente aggiungere dell'acqua sempre calda, devono rimanere belle umide con intingolo).
Cinque minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere abbondante prezzemolo tritato.
Nel frattempo preparare l'acqua per la polenta come di solito fate.
Una volta che l'acqua sarà arrivata al bollore, mettere 2 o 3 mestoli (a piacere) di fave già cotte e versare la polenta piano piano mescolando sempre.
Far cuocere la polenta per il tempo indicato.
Servire la polenta fumante nei piatti formando al centro un incavo nel quale metterete una mestolata di fave rimaste e l'intingolo delle stesse.
A chi piace, si può aggiungere la salsiccia sbriciolata.
Aggiungerla subito dopo aver fatto appassire la cipolla, farla leggermente rosolare e poi proseguire con la ricetta come sopra descritto.
Regolatevi voi per la quantità delle fave e della cipolla: più fave avete più condimento potrete mettere sulla polenta......anche con la cipolla io abbonderei....a me piace molto...... :lingua4
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| giovedì 22 maggio 2008, 19:41 |
 
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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dove le trovi le fave fresche???? 
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| giovedì 22 maggio 2008, 19:53 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9308
Località: provincia di Pavia
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Brii ......al super io le trovo  .......tu non le hai mai viste?
Adesso dovrebbe proprio essere il momento giusto......tarda primavera 
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| giovedì 22 maggio 2008, 20:04 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| giovedì 22 maggio 2008, 20:13 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9308
Località: provincia di Pavia
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Mio papà di solito le mette anche nel suo orticello......non so se quest'anno le ha messe........domani glielo chiedo!
Io di solito le trovo al SUPERDI'.
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| giovedì 22 maggio 2008, 23:00 |
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[ 5 messaggi ] |
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