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Oggi è martedì 16 aprile 2024, 8:57
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
Messaggi: 1498
Località: Catania
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 buona sera a tutti, questa torta è la gemella della torta di mele e more ,solo che le more erano finite ed in casa avevo delle belle pesche ,ed ecco qui la apple pie and peaches  ottima .
Ingredienti :
per la frolla
400 gr di farina 00
200 gr di zucchero semolato
200 gr di burro
un pizzico di sale
2 uova intere
mezza punta di cucchiaino di lievito.
per la farcia
500 gr di mele (io ho usato le mele di montagna da noi chiamate puma cola ^_^)
300 gr di pesche sbucciate e tagliate a tocchetti
100 gr di burro
100 gr di zucchero
cannella q.b.
zucchero a velo salsina per guarnire.
Procedimento :
1) preparare la frolla unendo farina ,zucchero,sale,lievito e burro a cubetti .Sabbiare il tutto(hihihihi non mettete sabbia vi prego :P ) unire le uova ed impastare bene .Avvolgere il panetto nella pellicola e porla in frigo a riposare.
2) Pelare le mele e tenerle a bagno in acqua e limone .Tagliarle a cubetti .In un tegame mettere il burro e lo zucchero (io ne ho messo metà di canna e metà semolato) quando lo zucchero è ben sciolto versare le mele ,farle cuocere per un pò poi aggiungere le pesche lasciatele cuocere per altri 10 minuti .Scolate il tutto avendo cura di conservare il succo .
3) accendere il forno a 180°.
4) Dividere la frolla in due,stendere il pezzo più grande e foderare una teglia di 24 cm di diametro .
5) Bucherellare la superficie della frolla e sbriciolare dentro un paio di biscotti secchi (in sostituzione si può mettere del pan grattato o degli amaretti sbriciolati).
6) Versare nella tortiera la composta di mele e pesche .spolverizzare un pò di cannella sopra la frutta.
7) Stendere l'altro pezzo di frolla e ricoprire la torta , fate dei taglietti sulla superficie per far uscire il vapore.(io ho fatto un unico strato ,ma se vi piace potete fare le classiche striscette) spennellare con un pò di latte la superficie e spolverizzare con dello zucchero semolato o di canna .
8) Infornare per circa 40 minuti .
9)Far raffreddare un pò e servire con la salsetta ottenuta in precedenza dalla cottura delle mele e pesche .Spolverizzare di zucchero a velo .  spero vi piaccia come è piaciuta a noi  .  alla prossima_________________ 
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| domenica 17 agosto 2014, 21:59 |
 
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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anche questa è una meraviglia!  
Maria, state facendo scorpacciate di torte, in questi ultimi giorni !!!!! Golosoni!!!! 
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| domenica 17 agosto 2014, 22:09 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
Messaggi: 1498
Località: Catania
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si in effetti ^_^ ma ne devo approfittare quando c'è tanta frutta fresca -_^
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| venerdì 22 agosto 2014, 15:35 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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| domenica 26 luglio 2020, 9:46 |
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