Autore |
Messaggio |
@da'@
Commis
Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59 Messaggi: 380 Località: prov. varese
|
Per questa domenica avevo programmato un classico tiramisù, ma poi all'ultimo mi è venuta una voglia impellente di cioccolato... ...e così mi è uscita questa torta (che nome scemo le ho messo!) TORTA CIOCCO-MISU' Ingredienti : per il pds: - 2 uova - 150 gr. zucchero - 120 gr. farina 00 - 120 gr. burro - 35 gr. cacao amaro - mezza bustina di lievito per dolci per le farce: - 600 ml. panna fresca - 300 gr. cioccolato bianco - 300 gr. cioccolato fondente inoltre: - 2 tazzine di caffè forte zuccherato - rhum a piacere Procedimento : preparare le ganache al cioccolato: mettere la panna in un tegame e portare a bollore nel frattempo, tagliare i cioccolati a pezzetti e metterli in due contenitori quando la panna inizia a bollire, versarla sui cioccolati (dividendola a metà), quindi mescolare bene fino a quando i cioccolati non si sono sciolti. Coprire i contenitori e mettere a raffreddare a temperatura ambiente preparare il pds: battere le uova con lo zucchero fino a quando non si ottiene un composto bello spumoso, aggiungere il burro morbido e continuare a mescolare, aggiungere la farina setacciata con il lievito, quindi aggiungere il cacao e amalgamare bene (se necessario aggiungere un pochino di latte) mettere l'impasto in una teglia imburrata di cm. 22 e infornare a 180/190° per circa 30 minuti. dopodiché sformarla e farla raffreddare dopo alcune ore, ho preso i contenitori contenenti le creme ganache (ormai fredde) e ho iniziato a montare (ci vuole un po' di tempo per vederle montare, quindi non scoraggiatevi) tagliare il pds in due e bagnare il primo disco con un bagna fatta con caffè e rhum (la quantità del liquore è a piacere, io ne ho messo circa mezzo bicchierino) spalmare la crema ganache al cioccolato bianco ricoprire con l'altro disco di pds e inumidirlo con la bagna al caffè decorare la torta con la ganache al cioccolato fondente, a ciuffetti a noi è piaciuta molto, spero piaccia anche a voi!
_________________ dario
Ultima modifica di @da'@ il giovedì 18 settembre 2008, 15:02, modificato 3 volte in totale.
|
domenica 14 settembre 2008, 17:52 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
no dico dario...c'è bisogno che dici che vi è garbata tanto Ma che so ste voglie improvvise che ti prendono... non sarai mica incinto mi fai ridere stai a dieta tutta la settimana e poi arrivi la domenica e ti fai queste bombe però ti capisco ho avuto un periodo che non mi riconoscevo per i dolci... ora va meglio è un pezzetto che non li preparo e ne ha giovato il mio puntino di vespa Bella però un fettina di ciocco misù me la papperei
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
domenica 14 settembre 2008, 17:58 |
|
|
@da'@
Commis
Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59 Messaggi: 380 Località: prov. varese
|
eheheh!!!! cara Tati!!! ho dovuto traslasciare per un po' la dieta....è un periodaccio.... tra rinfreschi vari, pranzi "ufficiali" e simili..... o mi metto in malattia (ma con Brunetta .....) oppure.... per adesso "onoro" gli impegni poi si vedrà!!! comunque..se ti vuoi rovinare il tuo puntino di vespa..no problem... ti porto immediatamenter una bella fetta di torta!!!!
_________________ dario
|
domenica 14 settembre 2008, 18:04 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
diciamo che... sono due punti di vespa no no brunetta ti decurta lo stipendio... meglio magnà che non c'è rimasto altro da fare
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
domenica 14 settembre 2008, 18:06 |
|
|
@da'@
Commis
Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59 Messaggi: 380 Località: prov. varese
|
eh già ..... me tocca fare questi sacrifici...... (ps: domani ne ho uno..... )
_________________ dario
|
domenica 14 settembre 2008, 18:10 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
se vuoi ti accompagno
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
domenica 14 settembre 2008, 18:11 |
|
|
@da'@
Commis
Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59 Messaggi: 380 Località: prov. varese
|
ok!!!!! anche perchè il ristorante merita vera-vera-mente!!!!! ... è in Piemonte (zona di Night) ....se la lontananza per te non è un problema....
_________________ dario
|
domenica 14 settembre 2008, 18:18 |
|
|
raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
|
altro che dario...d'ora in poi dovremmo chiamarti martino!! stai diventando il fatino dei dolci. bravissimo
Ultima modifica di raffi il domenica 14 settembre 2008, 18:47, modificato 1 volta in totale.
|
domenica 14 settembre 2008, 18:39 |
|
|
@da'@
Commis
Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59 Messaggi: 380 Località: prov. varese
|
grassssieeee Raffi!!! ma che fatino....al limite (ma non me lo merito) "fatone "direi!!!!!! mica ho il puntino (doppio) della Tati!!! ihihihihi!!!!
_________________ dario
|
domenica 14 settembre 2008, 18:46 |
|
|
may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
|
ciao Dario ,che to dico a fà bravissimo ormai sta diventando un abbitudine restare di stucco alla vista dei tuoi dolci complimenti ah ... io come al solito due fette
_________________
|
domenica 14 settembre 2008, 23:54 |
|
|
dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
|
DÃ queste sono il genere di torte in cui tufferei tutta la faccia dentro quanto ci vuole da qua a Varese????
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
|
lunedì 15 settembre 2008, 9:38 |
|
|
nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
|
Quando mi inviti a casa tua?ihih..splendida Dario!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
|
lunedì 15 settembre 2008, 10:48 |
|
|
@da'@
Commis
Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59 Messaggi: 380 Località: prov. varese
|
grazieeeeee May (ps: le tue due fette le ho già messe da parte!!!! ) eheheh!!! grazieeee Fra!!! non ti preoccupare per la distanza!!! te la porto volentieri io!!!! Fatinaaaaaaaa...quando vuoi!!!!!!! la mia casa è sempre aperta per te!!!!!!
_________________ dario
|
lunedì 15 settembre 2008, 20:40 |
|
|
Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
|
Ma Dario.. sono a dieta.. come faccio..? Le tue ricette le provo tutte ..o quasi.. Posta per favore qualcosa di poco calorico... così lo provo subito....
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
|
martedì 16 settembre 2008, 9:48 |
|
|
roxi76
Commis
Iscritto il: venerdì 2 maggio 2008, 11:48 Messaggi: 185 Località: milano
|
_________________ in the arms of an angel
|
mercoledì 17 settembre 2008, 21:27 |
|
|
@da'@
Commis
Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59 Messaggi: 380 Località: prov. varese
|
anche io sono a dieta Cii (quasi....)..... dai, basta mangiarne un pezzetto piccolo...... ciaooooo Ross!!!!! grazieeeee!!!!! brunetta???? io userei la torta ..sulla sua faccia!!!!! eheheh!!!!
_________________ dario
|
giovedì 18 settembre 2008, 15:06 |
|
|
@da'@
Commis
Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59 Messaggi: 380 Località: prov. varese
|
scusatemi!!!!!!!!!!!! mi sono accorto che non avevo messo il burro tra gli ingredienti (ora ho corretto) ah...ho anche corretto il modo osceno con cui avevo scritto crema ganache....... che figuraaaaaaaaaa!!!!!!!!
_________________ dario
|
giovedì 18 settembre 2008, 15:09 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
|
Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
sabato 3 febbraio 2018, 19:28 |
|
|
|