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 torta Ciocco-misù 
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Commis
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Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59
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Località: prov. varese
Per questa domenica avevo programmato un classico tiramisù, ma poi all'ultimo mi è venuta una voglia impellente di cioccolato...

...e così mi è uscita questa torta (che nome scemo le ho messo!) heheh splash

TORTA CIOCCO-MISU'

Ingredienti :

per il pds:
- 2 uova
- 150 gr. zucchero
- 120 gr. farina 00
- 120 gr. burro
- 35 gr. cacao amaro
- mezza bustina di lievito per dolci

per le farce:
- 600 ml. panna fresca
- 300 gr. cioccolato bianco
- 300 gr. cioccolato fondente

inoltre:
- 2 tazzine di caffè forte zuccherato
- rhum a piacere


Procedimento :

preparare le ganache al cioccolato:

mettere la panna in un tegame e portare a bollore

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nel frattempo, tagliare i cioccolati a pezzetti e metterli in due contenitori

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quando la panna inizia a bollire, versarla sui cioccolati (dividendola a metà), quindi mescolare bene fino a quando i cioccolati non si sono sciolti. Coprire i contenitori e mettere a raffreddare a temperatura ambiente

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preparare il pds:

battere le uova con lo zucchero fino a quando non si ottiene un composto bello spumoso, aggiungere il burro morbido e continuare a mescolare, aggiungere la farina setacciata con il lievito, quindi aggiungere il cacao e amalgamare bene (se necessario aggiungere un pochino di latte)

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mettere l'impasto in una teglia imburrata di cm. 22

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e infornare a 180/190° per circa 30 minuti. dopodiché sformarla e farla raffreddare

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dopo alcune ore, ho preso i contenitori contenenti le creme ganache (ormai fredde) e ho iniziato a montare (ci vuole un po' di tempo per vederle montare, quindi non scoraggiatevi)

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tagliare il pds in due e bagnare il primo disco con un bagna fatta con caffè e rhum (la quantità  del liquore è a piacere, io ne ho messo circa mezzo bicchierino)

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spalmare la crema ganache al cioccolato bianco

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ricoprire con l'altro disco di pds e inumidirlo con la bagna al caffè

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decorare la torta con la ganache al cioccolato fondente, a ciuffetti

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a noi è piaciuta molto, spero piaccia anche a voi! occhiolino

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dario


Ultima modifica di @da'@ il giovedì 18 settembre 2008, 15:02, modificato 3 volte in totale.



domenica 14 settembre 2008, 17:52
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
no dico dario...c'è bisogno che dici che vi è garbata tanto sgrunt ahaha
mah! Ma che so ste voglie improvvise che ti prendono... dubbioso non sarai mica incinto heheh heheh heheh mi fai ridere stai a dieta tutta la settimana e poi arrivi la domenica e ti fai queste bombe ahaha
però ti capisco ho avuto un periodo che non mi riconoscevo per i dolci... ora va meglio è un pezzetto che non li preparo si_si e ne ha giovato il mio puntino di vespa woww
Bella però un fettina di ciocco misù me la papperei uhmmm

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 14 settembre 2008, 17:58
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eheheh!!!! cara Tati!!! ho dovuto traslasciare per un po' la dieta....è un periodaccio.... tra rinfreschi vari, pranzi "ufficiali" e simili..... o mi metto in malattia (ma con Brunetta .....) oppure.... per adesso "onoro" gli impegni poi si vedrà!!! ahaha
comunque..se ti vuoi rovinare il tuo puntino di vespa..no problem... ti porto immediatamenter una bella fetta di torta!!!! ciau

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dario


domenica 14 settembre 2008, 18:04
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
diciamo che... imbarazzato sono due punti di vespa argh no no brunetta ti decurta lo stipendio... meglio magnà  che non c'è rimasto altro da fare ahaha

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domenica 14 settembre 2008, 18:06
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eh già..... me tocca fare questi sacrifici...... :hihih

(ps: domani ne ho uno..... :yesyes :lingua4 )

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dario


domenica 14 settembre 2008, 18:10
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
:occhioni se vuoi ti accompagno :ahaha

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domenica 14 settembre 2008, 18:11
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ok!!!!! anche perchè il ristorante merita vera-vera-mente!!!!!
... è in Piemonte (zona di Night) ....se la lontananza per te non è un problema.... :ok

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dario


domenica 14 settembre 2008, 18:18
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altro che dario...d'ora in poi dovremmo chiamarti martino!! stai diventando il fatino dei dolci. bravissimo


Ultima modifica di raffi il domenica 14 settembre 2008, 18:47, modificato 1 volta in totale.



domenica 14 settembre 2008, 18:39
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grassssieeee Raffi!!! :Bacio

ma che fatino....al limite (ma non me lo merito) "fatone "direi!!!!!! mica ho il puntino (doppio) della Tati!!! ihihihihi!!!! :ahaha

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dario


domenica 14 settembre 2008, 18:46
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    ciao Dario ,che to dico a fà bravissimo :ahaha ormai sta diventando un abbitudine restare di stucco alla vista dei tuoi dolci complimenti OKK ah ... io come al solito due fette :ok :ahaha :ahaha :ahaha :ahaha :ciaociao :Bacio

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domenica 14 settembre 2008, 23:54
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Dà queste sono il genere di torte in cui tufferei tutta la faccia dentro
:dubbio quanto ci vuole da qua a Varese????

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


lunedì 15 settembre 2008, 9:38
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Quando mi inviti a casa tua?ihih..splendida Dario! :Bacio

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


lunedì 15 settembre 2008, 10:48
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grazieeeeee May (ps: le tue due fette le ho già messe da parte!!!! :yesyes :shhh )

eheheh!!! grazieeee Fra!!! non ti preoccupare per la distanza!!! te la porto volentieri io!!!! :yesyes :occhioli

Fatinaaaaaaaa...quando vuoi!!!!!!! la mia casa è sempre aperta per te!!!!!! :Bacio

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dario


lunedì 15 settembre 2008, 20:40
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Località: Genova
Ma Dario.. :lingua4 :lingua4 sono a dieta.. come faccio..? :uaauuuu :uaauuuu
Le tue ricette le provo tutte ..o quasi.. :uaauuuu :uaauuuu
Posta per favore qualcosa di poco calorico... così lo provo subito....

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Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana


martedì 16 settembre 2008, 9:48
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alla faccia di brunetta...troveresti subito un secondo lavoro :ok :ok :ok :ok
:sornione

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in the arms of an angel


mercoledì 17 settembre 2008, 21:27
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anche io sono a dieta Cii (quasi....)..... dai, basta mangiarne un pezzetto piccolo...... :occhioli


ciaooooo Ross!!!!! grazieeeee!!!!! :thank
brunetta???? io userei la torta ..sulla sua faccia!!!!! :diavolo eheheh!!!!

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giovedì 18 settembre 2008, 15:06
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scusatemi!!!!!!!!!!!!

mi sono accorto che non avevo messo il burro tra gli ingredienti (ora ho corretto)

ah...ho anche corretto il modo osceno con cui avevo scritto crema ganache....... che figuraaaaaaaaaa!!!!!!!! :Ohibo

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dario


giovedì 18 settembre 2008, 15:09
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 3 febbraio 2018, 19:28
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