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 Flognarde di mele 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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I dolci con le mele...che buoni!

Questa preparazione è più conosciuta (erroneamente) col nome di "Clafoutis", ma in realtà il Clafoutis, dolce tradizionale francese, lo si prepara solo con le ciliegie.

Della tradizione francese fa parte la Flognarde che prevede l'utilizzo di altri tipi di frutta (mele, pere, prugne, susine ed altra frutta) al posto delle ciliegie.

Questa flognarde con le mele è buonissima ed ha il vantaggio che la si può fare praticamente tutto l'anno.

Ecco la ricetta (per una teglia diam 22 - 24 cm)

2 mele golden, sbucciate e tagliate a fettine
375 ml latte
2 uova
85 gr farina
45 gr zucchero di canna
un pizzico di sale
25 gr uvetta sultanina
scorza di un limone grattugiato
cannella q.b. (facoltativa)
brandy
burro x imburrare la teglia

Mettere l'uvetta ad ammollare nel brandy.

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a raggiungere una consistenza cremosa, aggiungere poco per volta la farina ed il latte, amalgamando bene, poi aggiungete la scorza del limone grattugiata, l'eventuale cannella, il pizzico di sale ed infine l'uvetta insaporita nel brandy e scolata.

Preparare la tortiera ben imburrata e leggermente cosparsa di zucchero, adagiatevi le fettine di mele, formando un disegno a piacere, versarvi sopra delicatamente il composto precedentemente preparato ed infornare in forno già caldo, a 200°, per circa 45 minuti.

Far raffreddare e servire.
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mercoledì 20 maggio 2020, 15:19
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domenica 24 maggio 2020, 10:51
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