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 Schiacciata all'uva 
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Plongeur
Plongeur

Iscritto il: martedì 19 settembre 2017, 23:40
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macciaao Salve a tutti, rieccomi qui, stavolta con una ricetta dolce occhiolino

Schiacciata all'uva, ricetta regionale della tradizione toscana.

Questa la mia versione:

Ingredienti

acqua quanto basta,
7 etti di farina,
50 gr di lievito madre,
4 cucchiai d'olio d'oliva,
mezzo bicchiere di latte,
impastare bene e lavorare a lungo

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riporre in una ciotola antiaderente avendo cura di infarinarla; incidere una croce sull'impasto
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coprite con un panno di lino inumidito e lasciate lievitare per 3 ore

ora che è lievitata iniziamo a giocare si_si woww
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lavate dell'uva fragola
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stendete la pasta e riempite di uva avendo cura di tenere sollevati sopra la teglia i bordi e tenere da parte della pasta che servirà per chiuderla. Una volta riempita di uva fragola, stendere la pasta lasciata in più, posizionarla sopra l'uva e chiudere i bordi.
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schiacciate bene bene i bordi e gli angoli ed anche la schiacciata

una volta schiacciata, riempite il top con chicchi di uva fragola ed abbondante zucchero di canna, schiacciate ed infornate
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love che ve ne pare? 35 minuti di cottura a 180°C
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morbida soffice e golosa gnammmmmmmmmmmmmmmm uhmmm uhmmm uhmmm
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Ciao, alla prossima! ciaociao


giovedì 28 settembre 2017, 15:44
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Ma che bontà! :brava :brava :brava

Sylva, la si può fare anche con altri tipi di uva (magari quella senza nocciolini)? Perché qui da me non la trovo facilmente l'uva fragola....

Volendo farla con il lievito di birra, seguo le dosi farina/lievito solite (ossia quelle indicate per un panetto di ldb), e poi gli altri ingredienti li calcolo in proporzione, giusto?

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 29 settembre 2017, 10:01
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certo Mela ! la puoi fare con lievito di birra e uva senza nocciolini ahaha ,ma adesso vedo solo uva bianca senza semi.....Sylva...io abbondo con l'uva più di te! con l'uva fragola non l'ho mai fatta!

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Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
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domenica 1 ottobre 2017, 17:48
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Grazie Rosanna per la risposta, proverò senz'altro ok thank's

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venerdì 6 ottobre 2017, 10:34
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FATTA!!!!!! bravo

Complimenti per la ricetta!! :brava :brava :brava

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alessandra


martedì 2 gennaio 2018, 17:01
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