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 Plumcake ai lamponi con latte condensato 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Ricetta leggermente modificata rispetto alla mia già inserita qualche anno fa del Plumcake ai lamponi con cioccolato bianco, anch'essa una modifica di una ricetta presente sul forum si_si ehmm ...eh sì, qui se non si modifica, non ci si diverte! ahaha

Ho usato il latte condensato al posto del cioccolato bianco (non avendolo in casa) ed ho diminuito lo zucchero, rispetto alla ricetta di cui sopra.

Ecco i nuovi ingredienti e dosi:

150 gr di Farina
50 gr di Fecola
Lamponi : due belle vaschette

1 tubetto di latte condensato
125 gr di yogurt naturale (io uso sempre quello magro)
2 uova
80 gr di zucchero (nella ricetta originale lo zucchero è pari a 130 gr...per me è troppo dolce!)
80 gr di burro (solitamente metto metà burro e metà olio di semi)
una bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale
zucchero a velo

Ho sbattuto uova e zucchero nel mixer, ho aggiunto lo yogurt, il latte condensato, l'olio+burro ammorbidito ed ho miscelato.

Ho aggiunto la farina e la fecola premiscelate col lievito ed un pizzico di sale ed ho mixato per benino.

Ho ottenuto un composto cremoso.

Ho quindi aggiunto una vaschetta di lamponi ed ho girato molto delicatamente con una spatola di silicone.

Ho versato il composto in uno stampo da plum-cake rivestito di cartaforno bagnata e ben strizzata.
Ho riempito il top con i rimanenti lamponi (lasciandone alcuni per la guarnizione finale).

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Messo in forno a 180° per 35-40 min (dipende dal forno...fare la prova stuzzicadenti x verificare la cottura).

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Una bella spolverata con zucchero a velo, guarnizione con i rimanenti lamponi, ed ecco il risultato:

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Anche questo plumcake è profumatissimo e molto goloso! si_si uhmmm

ciaociao ciaociao ciaociao


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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 2 settembre 2017, 20:31
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