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 Crostata con crema di yogurt e fragole 
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Commis
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Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59
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ricetta presa da "Più Dolci" ... alla quale ho apportato delle mie modifiche personali (la farcia è molto simile alle torte fredde di Night... )

Crostata con crema di yogurt e fragole

Ingredienti:
Pasta frolla : gr. 50 farina di mandorle, gr. 300 farina 00, gr. 150 burro, gr. 150 zucchero, 1 uovo, 2 cucchiai rhum.
Farcia : gr. 400 yogurt alla fragola, gr 150 panna da montare (vegetale zuccherata), 3 fogli da gr. 2 di colla di pesce, 2 cucchiai di rhum, 3 cucchiai di marmellata alle fragole
inoltre: circa gr. 200 di fragole.

Procedimento :
preparare la pasta frolla e metterla in frigorifero per circa mezz'ora
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imburrare una teglia per crostate, e rivestirla con la frolla, bucando il fondo con una forchetta

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mettere sulla frolla un foglio di carta forno con sopra un po' di fagioli secchi ed in infornare a 180° per 15 minuti, quindi togliere la carta forno e i fagioli da sopra la frolla e continuare la cottura per altri 10 minuti

togliere la forno e lasciare raffreddare la base

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mentre la base raffredda, montare la panna
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mettere lo yogurt (a temperatura ambiente: io l'ho lasciato fuori dal frigo una mezz'oretta) in una ciotola ed aggiungere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e sciolta con due cucchiai di rhum (mi sono dimenticato di fotografare questo passaggio..)
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aggiungere la panna montata e mescolare dall'alto verso il basso fino ad ottenere un composto omogeneo
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spalmare sulla base di frolla la marmellata di fragole
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riempire con il composto la base di frolla
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decorare a piacere con le fragole, quindi in frigorifero per almeno 4 ore

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la fetta
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a noi è piaciuta molto uhmmm spero piaccia anche a voi!!! si_si

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dario


domenica 4 maggio 2008, 14:57
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Spettacolo anche a me piace :yesyes un pezzettino visto che mi manca la marmellata di fragole si può avere o l'avete sgraffignata tutta :sgrunt, interessante la farina di mandorle nella frolla :yesyes mi ha ispirato un idea... :dubbio vediamo quando la metto in pratica :hihih

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 4 maggio 2008, 15:36
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tatiana ha scritto:
Spettacolo anche a me piace :yesyes un pezzettino visto che mi manca la marmellata di fragole si può avere o l'avete sgraffignata tutta :sgrunt, interessante la farina di mandorle nella frolla :yesyes mi ha ispirato un idea... :dubbio vediamo quando la metto in pratica :hihih




grazie Tati!!!! :thank

solo un pezzettino??...... per te ne ho da parte una bella fettona!!!! :yesyes

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domenica 4 maggio 2008, 17:47
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Come questa è avanzata :ahaha non ci posso credere :occhioni grazie 'da :Baciocu

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domenica 4 maggio 2008, 18:47
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eh si..strano ma vero :yesyes ..... ma che devo dire.......ho 4 donne in casa tutte a dieta (quasi... :shhh ) :ahaha

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Dààààà.... è bellissimaaa..... :lingua4 :lingua4

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    :woww Dario complimentoni !!! :bravo veramente appetitosa...... :bravo OKK

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Sterne ha scritto:
Dààààà.... è bellissimaaa..... :lingua4 :lingua4



grazieeeeeeeeeeee!!!!!! :thank :thank :thank

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lunedì 5 maggio 2008, 13:04
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may26 ha scritto:
    :woww Dario complimentoni !!! :bravo veramente appetitosa...... :bravo OKK




sei molto gentile!!!! grassieeeeee!!!! :thank :thank :thank

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