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crostata con frolla di farina di castagne
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| Autore | Messaggio |
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Chef Entremétier   Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato 
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mi hanno dato 1 kg di farina di castagne per fare la ciambella Autunno in versilia e non hanno voluto indietro farina che mi era avanzata.... ho dovuto studiare un nuovo sistema per consumarla...le tagliatelle di Tati le farà in un altro momento.....mi è venuta la voglia di provare la frolla con la farina di castagne....... ho fatto tutto a idea mia, però è venuta buona!
per la frolla: farina di castagne setacciata( è facile trovare delle impurità ) 200gr farina bianca 100gr zucchero a velo( non vanigliato) 70 gr burro 140 gr 1 tuorlo +1 uovo intero limone grattato 1 pizzico di sale 1 bicchierino scarso di rum ( io ho messo un bicchierino del liquido del rumtopf) per il ripieno: 700 gr di ricotta possibilmente di pecora 1 uovo intero + l'albume avanzato dalla frolla 70 gr di zucchero 1 quadretto di cioccolato ( 50 gr )tritato con il coltello pinoli qb impastare normalmente la frolla e tenere in frigo la teglia foderata con cartaforno mentre si prepara il ripieno, insieme alla ricotta mettere lo zucchero, le uova il cioccolato e mettere tutto l'impasto nella teglia , scuotere per livellare e aggiungerci dei pinoli sulla superfice, formare delle strisce, ripiegare i bordi e infornare per almenio 30/40 minuti. la frolla apparirà scura per il colore della farina di castagne ne ho fatta un altra senza fare le strisce  _________________ Rosanna non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block Ultima modifica di ro.ma08 il mercoledì 19 ottobre 2016, 13:26, modificato 1 volta in totale. |
| lunedì 28 febbraio 2011, 20:46 |
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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goduriosa Rosanna
 da provare  _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| lunedì 28 febbraio 2011, 21:09 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56 Messaggi: 1887 Località: Dall'altra parte del mondo
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Ma che bella, Rosanna
Ma quanto sei brava  _________________ Nel cuore resto sempre tarantina, ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento anna n. 146 ***************** My blog ***************** C'è di mezzo il mare & anna, solo anna |
| martedì 1 marzo 2011, 7:40 |
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Chef Entremétier Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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Anna , ma cosa dici?io brava?????
ho dato una scorsa ai tuoi blogg........belli e ben fatti! ma dove trovi il tempo per seguire tutto? complimenti!!!! _________________ Rosanna non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block |
| martedì 1 marzo 2011, 9:43 |
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Commis   Iscritto il: mercoledì 10 dicembre 2008, 22:07 Messaggi: 474 Località: Genova
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ma che bella idea!!! _________________ Le aquile non volano a stormi ( Battiato) |
| martedì 1 marzo 2011, 11:47 |
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Chef Entremétier Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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questa ricettina di Rosanna merita una foto e un posto di primo piano nella pagina fb: è stagione di castagne!!!
_________________ alessandra |
| martedì 18 ottobre 2016, 15:10 |
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Chef Entremétier Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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purtroppo non trovo più le foto! ho fatto accomodare il computer e mi sto accorgendo che qualche foto mi manca!!
_________________ Rosanna non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block |
| mercoledì 19 ottobre 2016, 13:37 |
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