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 crostata con frolla di farina di castagne 
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Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
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mi hanno dato 1 kg di farina di castagne per fare la ciambella Autunno in versilia e non hanno voluto indietro farina che mi era avanzata.... ho dovuto studiare un nuovo sistema per consumarla...le tagliatelle di Tati le farà in un altro momento.....mi è venuta la voglia di provare la frolla con la farina di castagne....... ho fatto tutto a idea mia, però è venuta buona!


per la frolla:
farina di castagne setacciata( è facile trovare delle impurità ) 200gr
farina bianca 100gr
zucchero a velo( non vanigliato) 70 gr
burro 140 gr
1 tuorlo +1 uovo intero
limone grattato
1 pizzico di sale
1 bicchierino scarso di rum ( io ho messo un bicchierino del liquido del rumtopf)

per il ripieno:
700 gr di ricotta possibilmente di pecora
1 uovo intero + l'albume avanzato dalla frolla
70 gr di zucchero
1 quadretto di cioccolato ( 50 gr )tritato con il coltello
pinoli qb
impastare normalmente la frolla e tenere in frigo la teglia foderata con cartaforno mentre si prepara il ripieno, insieme alla ricotta mettere lo zucchero, le uova il cioccolato e mettere tutto l'impasto nella teglia , scuotere per livellare e aggiungerci dei pinoli sulla superfice, formare delle strisce, ripiegare i bordi e infornare
per almenio 30/40 minuti.
la frolla apparirà  scura per il colore della farina di castagne
ne ho fatta un altra senza fare le strisce



uhmmm uhmmm uhmmm

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Rosanna

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Ultima modifica di ro.ma08 il mercoledì 19 ottobre 2016, 13:26, modificato 1 volta in totale.



lunedì 28 febbraio 2011, 20:46
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
goduriosa Rosanna si sì da provare occhiolino occhiolino

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 28 febbraio 2011, 21:09
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Ma che bella, Rosanna uhmmm
Ma quanto sei brava :brava

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ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento
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martedì 1 marzo 2011, 7:40
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Anna , ma cosa dici?io brava?????
ho dato una scorsa ai tuoi blogg........belli e ben fatti! ma dove trovi il tempo per seguire tutto?

complimenti!!!! :brava :brava

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martedì 1 marzo 2011, 9:43
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:brava :brava :brava ma che bella idea!!!

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martedì 1 marzo 2011, 11:47
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questa ricettina di Rosanna merita una foto e un posto di primo piano nella pagina fb: è stagione di castagne!!!

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alessandra


martedì 18 ottobre 2016, 15:10
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purtroppo non trovo più le foto! ho fatto accomodare il computer e mi sto accorgendo che qualche foto mi manca!!

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mercoledì 19 ottobre 2016, 13:37
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