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 Crostata al cioccolato 
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Chef Patissier
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Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09
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ingredienti per una teglia da forno diametro 28 cm

1 disco di pasta frolla pronta (o brisèe)
75 gr burro
200 gr cioccolato fondente
100 gr zucchero
100 gr miele
4 uova
1 cucchiaio colmo di farina OO
vaniglia
scagliette di cioccolato per decorare


- preriscaldate il forno a 180°C
- imburrate lo stampo per crostate e foderatelo con la pasta pronta, bucherellatela il fondo della pasta e mettetela in frigo mentre preparate il ripieno

- tritate il cioccolato e fatelo fondere a bagno maria o nel MO insieme al burro.
- aggiungete lo zucchero e il miele e mescolate fino a scioglierli
- raffredate e quando la cioccolata sarà  tiepida aggiungete le uova, vaniglia e la farina e frullate con le fruste del frullatore per ottenere un composto omogeneo
- versate tutto nella teglia sopra la pasta e infornate per 25 minuti (una volta raffredato il ripieno diventa piu' sodo, quindi non cuocete troppo )

-ornate la crostata con le scagliete di cioccolatao (o spolverizate con cacao )


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lunedì 14 febbraio 2011, 13:04
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:brava Cris....che goduria! uhmmm

I cuoricini sono di pastafrolla? oppure li hai fatti con altri ingredienti?
Se si, come?

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voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


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lunedì 14 febbraio 2011, 14:37
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Località: prov. di Bologna
thank's

I cuoricini sono di pasta frolla , il rotollo pronto comprato a DICO era troppo grande , la frolla usciva di 1 cm fuori dalla teglia . Quindi ho tagliato la frolla sul bordo e con gli avanzi ho fatto 2 cuori con i taglia biscotti e ho messo uno sopra l'altro e 2 lettere ( una F - Fabio e una C- Cristina , che abbiamo mangiato ieri timido prima della foto ) - infornati per un paio di minuti, basta che prendono colore .

la ricetta è da una schedda ricevuta con la revista Sale e pepe , però ho fatto alcune modifiche :
ingredienti nella scheda
Crostata fondente

50 gr burro
1 disco di pasta brisée pronta
150 gr cioccolato fondente
50 gr zucchero di canna
175 gr miele
3 uova
estratto di vaniglia licquido
40 gr farina OO
4 cucchiaini marmellata di albicocche
scagliette di cioccolato per decorare
cacao
450 gr crema alla vaniglia già pronta


la crostata spolverata di cacao e decorata con scagliette di ciocolato si serve su un letto di crema alla vaniglia fredda decorato con gocce di marmellata


per la mia teglia di 28 cm il ripieno di 3 uova era troppo poco/ povero


lunedì 14 febbraio 2011, 14:48
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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wow. bellissima. ha un aspetto super goloso


lunedì 14 febbraio 2011, 15:14
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golosissima! uhmmm

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lunedì 14 febbraio 2011, 16:46
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grazie Cris !!!! bacio

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lunedì 14 febbraio 2011, 19:32
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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domenica 20 novembre 2016, 21:04
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