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 Cous cous con verdure al curry 
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Commis
Commis

Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396


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600 gr di pomodori
2 melanzane
3 zucchine
3 cipolle
2 carote
2 costole di sedano
una scatoletta di mais
curry
1 spicchio d'aglio
3 foglie di basilico
12 olive nere
olio e.v.
couscous precotto



Lavate e tagliate a pezzetti le melanzane e le zucchine. Tritare le cipolle con sedano e carota e farli rosolare insieme con l'aglio tritato. Appassite le verdure, aggiungere le melanzane e le zucchine, far insaporire e coprire.
Dopo dieci minuti di cottura aggiungere i pomodori, aromatizzare con 2 cucchiaini di curry il basilico tritato, regolare di sale, pepe.
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Cuocere coperto e a fuoco basso per ca 30 minuti; quasi a fine cottura aggiungere il mais sgocciolato e le olive snocciolare, insaporire ancora per dieci minuti,
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trasferire il tutto sul couscous e servire caldo o freddo a piacere


lunedì 27 luglio 2009, 10:11
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8557
Località: provincia di Pavia
buonissimo il cous cous alle verdure! ok
E' un piatto estivo sempre gradito! uhmmm

Le verdure, le faccio cuocere, per pochi minuti, al vapore...restano croccantine e saporitissime!!!
(tranne la melanzana che credo di non aver mai usato per il cosu cous), e poi condisco con aromi vari...a seconda di cio' che ho disponibile! occhiolino

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


lunedì 27 luglio 2009, 22:55
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