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 Zuppa fredda simil gazpacho 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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questa zuppa è stata il mio cavallo di battaglia per i pranzi di quest'estate. si prepara e si mette in frigo, dura anche 5 gg. Ottimo servito con crostini o tarallini. se volte fare scena, la servite con ghiaccio come fanno in spagna...ma i cubetti di ghiaccio fatti dalla stessa zuppa

1 kg di pomodori rossi sodi (tipo san marzano o ciancana) a pezzi
1 cetriolo sbucciato a pezzi
1 peperone a pezzi
1 cipolla pelata a pezzi
1 spicchio d'aglio sbucciato
1 peperoncino fresco a pezzi e senza semi
50-100 gr di aceto di vino bianco*

nel boccale, tutte le verdure:
40 sec. vel.5 spatolando un po' all'inizio
poi:
3 min vel. turbo
versare in bottiglie e mettere in frigo.
ne vengono 2 bottiglie e mezzo da 70 cl.
salare e pepare solo quando servite.
Immagine
nb. il colore della zuppa dipende da quanto rossi sono i pomodori e se usate il peperone rosso o verde

Immagine


* io metto 100 gr di aceto perché mi piace, ma iniziate con 50 gr e poi assaggiate ed eventualmente aggiungetene
ho usato dell'aceto rimasto dalle melanzane piccanti

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


sabato 26 luglio 2008, 22:25
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dubbioso ...ma sai che non ho mai assaggiato il gazpacho?.....o forse sì mah! ....mah

heheh ...vabbè...è giunto il momento di provarlo!!!!! si si ...anche se, come la chiami tu, è una zuppa "simil...", mi garba assai la tua ricetta! ok

Grazie Brii, come sempre sei unica! bacio

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 1 agosto 2010, 18:00
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grazie mela love


se aggiungi del pane lasciato in ammollo nell'aceto, viene più densa si_si

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G. Bernard Shaw


domenica 1 agosto 2010, 18:13
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Io lo faccio in versione densa col pane ammollato nell'aceto.
A volte, ma non ditelo agli andalusi, faccio la giappo-versione con ammollo nel mirin...quando si dice "contamination hardcore" heheh
Voglio provare anche la tua versione delicata no-bread, mi ispira un sacco! si si
Io il gazpacho - come me lo dai, me lo dai - lo butto giù in ogni caso: lo trovo una cosa buonizzima!!! occhioni

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domenica 1 agosto 2010, 19:28
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Ma ora che ci penso.. NON L'HO mai fatto..!!!!! è ora che colmi questa mia mancanza!

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Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
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Tatiana


domenica 1 agosto 2010, 22:07
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paolaaaa..e tu non dire agli andalusi che io la faccio così terrore ahaha ahaha ahaha


ciiii..prova adesso con i pomodori maturi, profumosi di sole uhmmm

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G. Bernard Shaw


domenica 1 agosto 2010, 22:45
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Ricetta restaurata.

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sabato 8 settembre 2018, 15:16
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