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[ 7 messaggi ] |
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Zuppa fredda simil gazpacho
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Autore |
Messaggio |
brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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questa zuppa è stata il mio cavallo di battaglia per i pranzi di quest'estate. si prepara e si mette in frigo, dura anche 5 gg. Ottimo servito con crostini o tarallini. se volte fare scena, la servite con ghiaccio come fanno in spagna...ma i cubetti di ghiaccio fatti dalla stessa zuppa
1 kg di pomodori rossi sodi (tipo san marzano o ciancana) a pezzi 1 cetriolo sbucciato a pezzi 1 peperone a pezzi 1 cipolla pelata a pezzi 1 spicchio d'aglio sbucciato 1 peperoncino fresco a pezzi e senza semi 50-100 gr di aceto di vino bianco*
nel boccale, tutte le verdure: 40 sec. vel.5 spatolando un po' all'inizio poi: 3 min vel. turbo versare in bottiglie e mettere in frigo. ne vengono 2 bottiglie e mezzo da 70 cl. salare e pepare solo quando servite.
nb. il colore della zuppa dipende da quanto rossi sono i pomodori e se usate il peperone rosso o verde
* io metto 100 gr di aceto perché mi piace, ma iniziate con 50 gr e poi assaggiate ed eventualmente aggiungetene ho usato dell'aceto rimasto dalle melanzane piccanti
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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sabato 26 luglio 2008, 22:25 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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...ma sai che non ho mai assaggiato il gazpacho?.....o forse sì ....mah
...vabbè...è giunto il momento di provarlo!!!!! si si ...anche se, come la chiami tu, è una zuppa "simil...", mi garba assai la tua ricetta!
Grazie Brii, come sempre sei unica!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 1 agosto 2010, 18:00 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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grazie mela
se aggiungi del pane lasciato in ammollo nell'aceto, viene più densa
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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domenica 1 agosto 2010, 18:13 |
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mia-wallace
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52 Messaggi: 1842
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Io lo faccio in versione densa col pane ammollato nell'aceto. A volte, ma non ditelo agli andalusi, faccio la giappo-versione con ammollo nel mirin...quando si dice "contamination hardcore" Voglio provare anche la tua versione delicata no-bread, mi ispira un sacco! Io il gazpacho - come me lo dai, me lo dai - lo butto giù in ogni caso: lo trovo una cosa buonizzima!!!
_________________Bombing for peace is like fucking for virginity
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domenica 1 agosto 2010, 19:28 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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Ma ora che ci penso.. NON L'HO mai fatto..!!!!! è ora che colmi questa mia mancanza!
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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domenica 1 agosto 2010, 22:07 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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paolaaaa..e tu non dire agli andalusi che io la faccio così
ciiii..prova adesso con i pomodori maturi, profumosi di sole
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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domenica 1 agosto 2010, 22:45 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 8 settembre 2018, 15:16 |
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