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Zuppa fredda simil gazpacho
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Autore:  brii [ sabato 26 luglio 2008, 22:25 ]
Oggetto del messaggio:  Zuppa fredda simil gazpacho

questa zuppa è stata il mio cavallo di battaglia per i pranzi di quest'estate. si prepara e si mette in frigo, dura anche 5 gg. Ottimo servito con crostini o tarallini. se volte fare scena, la servite con ghiaccio come fanno in spagna...ma i cubetti di ghiaccio fatti dalla stessa zuppa

1 kg di pomodori rossi sodi (tipo san marzano o ciancana) a pezzi
1 cetriolo sbucciato a pezzi
1 peperone a pezzi
1 cipolla pelata a pezzi
1 spicchio d'aglio sbucciato
1 peperoncino fresco a pezzi e senza semi
50-100 gr di aceto di vino bianco*

nel boccale, tutte le verdure:
40 sec. vel.5 spatolando un po' all'inizio
poi:
3 min vel. turbo
versare in bottiglie e mettere in frigo.
ne vengono 2 bottiglie e mezzo da 70 cl.
salare e pepare solo quando servite.
Immagine
nb. il colore della zuppa dipende da quanto rossi sono i pomodori e se usate il peperone rosso o verde

Immagine


* io metto 100 gr di aceto perché mi piace, ma iniziate con 50 gr e poi assaggiate ed eventualmente aggiungetene
ho usato dell'aceto rimasto dalle melanzane piccanti

Autore:  Mela [ domenica 1 agosto 2010, 18:00 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Zuppa fredda simil gazpacho

dubbioso ...ma sai che non ho mai assaggiato il gazpacho?.....o forse sì mah! ....mah

heheh ...vabbè...è giunto il momento di provarlo!!!!! si si ...anche se, come la chiami tu, è una zuppa "simil...", mi garba assai la tua ricetta! ok

Grazie Brii, come sempre sei unica! bacio

Autore:  brii [ domenica 1 agosto 2010, 18:13 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Zuppa fredda simil gazpacho

grazie mela love


se aggiungi del pane lasciato in ammollo nell'aceto, viene più densa si_si

Autore:  mia-wallace [ domenica 1 agosto 2010, 19:28 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Zuppa fredda simil gazpacho

Io lo faccio in versione densa col pane ammollato nell'aceto.
A volte, ma non ditelo agli andalusi, faccio la giappo-versione con ammollo nel mirin...quando si dice "contamination hardcore" heheh
Voglio provare anche la tua versione delicata no-bread, mi ispira un sacco! si si
Io il gazpacho - come me lo dai, me lo dai - lo butto giù in ogni caso: lo trovo una cosa buonizzima!!! occhioni

Autore:  Cii [ domenica 1 agosto 2010, 22:07 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Zuppa fredda simil gazpacho

Ma ora che ci penso.. NON L'HO mai fatto..!!!!! è ora che colmi questa mia mancanza!

Autore:  brii [ domenica 1 agosto 2010, 22:45 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Zuppa fredda simil gazpacho

paolaaaa..e tu non dire agli andalusi che io la faccio così terrore ahaha ahaha ahaha


ciiii..prova adesso con i pomodori maturi, profumosi di sole uhmmm

Autore:  Mela [ sabato 8 settembre 2018, 15:16 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Zuppa fredda simil gazpacho

Ricetta restaurata.

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