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Zuppa fredda simil gazpacho http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=61&t=2941 |
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Autore: | brii [ sabato 26 luglio 2008, 22:25 ] |
Oggetto del messaggio: | Zuppa fredda simil gazpacho |
questa zuppa è stata il mio cavallo di battaglia per i pranzi di quest'estate. si prepara e si mette in frigo, dura anche 5 gg. Ottimo servito con crostini o tarallini. se volte fare scena, la servite con ghiaccio come fanno in spagna...ma i cubetti di ghiaccio fatti dalla stessa zuppa 1 kg di pomodori rossi sodi (tipo san marzano o ciancana) a pezzi 1 cetriolo sbucciato a pezzi 1 peperone a pezzi 1 cipolla pelata a pezzi 1 spicchio d'aglio sbucciato 1 peperoncino fresco a pezzi e senza semi 50-100 gr di aceto di vino bianco* nel boccale, tutte le verdure: 40 sec. vel.5 spatolando un po' all'inizio poi: 3 min vel. turbo versare in bottiglie e mettere in frigo. ne vengono 2 bottiglie e mezzo da 70 cl. salare e pepare solo quando servite. nb. il colore della zuppa dipende da quanto rossi sono i pomodori e se usate il peperone rosso o verde * io metto 100 gr di aceto perché mi piace, ma iniziate con 50 gr e poi assaggiate ed eventualmente aggiungetene ho usato dell'aceto rimasto dalle melanzane piccanti |
Autore: | Mela [ domenica 1 agosto 2010, 18:00 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa fredda simil gazpacho |
...ma sai che non ho mai assaggiato il gazpacho?.....o forse sì ....mah ...vabbè...è giunto il momento di provarlo!!!!! si si ...anche se, come la chiami tu, è una zuppa "simil...", mi garba assai la tua ricetta! Grazie Brii, come sempre sei unica! |
Autore: | brii [ domenica 1 agosto 2010, 18:13 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa fredda simil gazpacho |
grazie mela se aggiungi del pane lasciato in ammollo nell'aceto, viene più densa |
Autore: | mia-wallace [ domenica 1 agosto 2010, 19:28 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa fredda simil gazpacho |
Io lo faccio in versione densa col pane ammollato nell'aceto. A volte, ma non ditelo agli andalusi, faccio la giappo-versione con ammollo nel mirin...quando si dice "contamination hardcore" Voglio provare anche la tua versione delicata no-bread, mi ispira un sacco! Io il gazpacho - come me lo dai, me lo dai - lo butto giù in ogni caso: lo trovo una cosa buonizzima!!! |
Autore: | Cii [ domenica 1 agosto 2010, 22:07 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa fredda simil gazpacho |
Ma ora che ci penso.. NON L'HO mai fatto..!!!!! è ora che colmi questa mia mancanza! |
Autore: | brii [ domenica 1 agosto 2010, 22:45 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa fredda simil gazpacho |
paolaaaa..e tu non dire agli andalusi che io la faccio così ciiii..prova adesso con i pomodori maturi, profumosi di sole |
Autore: | Mela [ sabato 8 settembre 2018, 15:16 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa fredda simil gazpacho |
Ricetta restaurata. |
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