Scopiazzando la ricetta di Fra dei wonton fritti
ho sfruttato l'occasione per provarli usando
- un pezzo di stinco di maiale arrosto
un pezzetto di porro
un albume
un goccio di sakè
un goccio di salsa di soia
funghi cinesi ho usato delle pennenciole (lattari)
per la pasta
150 gr farina 00
1 uovo + 1 tuorlo
sale
Ho preparato la pasta, lasciata riposare una mezzoretta, nel frattempo ho tritato il pezzo avanzato di stinco ed il pezzetto di porro
messo a stufare in padella, unito al trito di carne, versato un goccio di sakè
metter l'albume, unire i funghi a pezzettini
un goccio di soia, stendere la pasta con la nonna papera
tagliare a cerchi per i wonton a vapore e quadrati se li volete far fritti,
farcire con un po' del composto, chiuderli facendo delle pieghe sul davanti del tortello, mettere nel cestello di bambù i ravioli.
coprire col coperchio e metterlo in pentola con un bicchiere e mezzo acqua, cuocerli per una quindicina di minuti.
Li ho serviti con una salsa fatta con olio di sesamo peperoncino sminuzzato, aglio tritato e salsa di soia
Buonissimi!!!!
Amo la cucina cinese...nonostante quel che si dice... 
e ogni tanto la preparo anche a casa.(ovviamente nei limiti delle mie capacità ) .sicuramente..sono più tranquilla, a casa..anche se , vai a capire il perchè..non ha proprio lo stesso gusto..ma almeno sò..cosa ci metto... 
e poi al vapore sono più dietetici 