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 Wonton al vapore 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Scopiazzando la ricetta di Fra dei wonton fritti
ho sfruttato l'occasione per provarli usando

    un pezzo di stinco di maiale arrosto
    un pezzetto di porro
    un albume
    un goccio di sakè
    un goccio di salsa di soia
    funghi cinesi ho usato delle pennenciole (lattari)
    per la pasta
    150 gr farina 00
    1 uovo + 1 tuorlo
    sale

Ho preparato la pasta, lasciata riposare una mezzoretta, nel frattempo ho tritato il pezzo avanzato di stinco ed il pezzetto di porro
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messo a stufare in padella, unito al trito di carne, versato un goccio di sakè
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metter l'albume, unire i funghi a pezzettini
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un goccio di soia, stendere la pasta con la nonna papera
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tagliare a cerchi per i wonton a vapore e quadrati se li volete far fritti,
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farcire con un po' del composto, chiuderli facendo delle pieghe sul davanti del tortello, mettere nel cestello di bambù i ravioli.
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coprire col coperchio e metterlo in pentola con un bicchiere e mezzo acqua, cuocerli per una quindicina di minuti.
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Li ho serviti con una salsa fatta con olio di sesamo peperoncino sminuzzato, aglio tritato e salsa di soia

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Buonissimi!!!! :lingua4

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 1 giugno 2008, 19:58
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:occhitorti Amo la cucina cinese...nonostante quel che si dice... :dubbio e ogni tanto la preparo anche a casa.(ovviamente nei limiti delle mie capacità ) .sicuramente..sono più tranquilla, a casa..anche se , vai a capire il perchè..non ha proprio lo stesso gusto..ma almeno sò..cosa ci metto... :hihih

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C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..

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lunedì 2 giugno 2008, 9:31
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mamma mia tati mi sembra di sentirne il profumo.....da provare :yesyes

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


lunedì 2 giugno 2008, 22:51
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Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
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:woww :woww
    che sciccheria :lingua4 :ok e poi al vapore sono più dietetici :ahaha :ahaha :ok

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lunedì 2 giugno 2008, 22:59
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Gabri provali sono eccezionali, me li sono proprio gustati e alla fine sono anche veloci da fare... anche se sti cinesi con ste mani piccole forse li fanno meglio :ahaha :ahaha
Grazie fra, mi è servito anche per studiare un altro raviolo sempre cinese che dicevo di provare e che non avevo mai tentato :yesyes ...
Bah may alla fine sono buoni in tutte due i modi anche se ho preferito decisamente più questi :ok

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martedì 3 giugno 2008, 8:57
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