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Budino al cioccolato con riso soffiato e salsa di fragole
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia 
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 1 litro di latte 100 di supercioccolato fondente al 70% 50 gr di zucchero (se piace più dolce aggiungerne ancora max 30 gr) 3 uova 1 bustina di vaniglina o una stecca di vaniglia 120 gr di riso soffiato 50 gr di uvetta sultanina Sbattere le uova con lo zucchero fino a che non sono spumose. Mettere il latte con la stecca di vaniglia e portare piano ad ebollizione. Versarlo a filo sulle uova continuando a a mescolare, unire il cioccolato e mettere di nuovo sul fuoco a fiamma dolce, aggiungere l'uvetta e continuare a mescolare fino a che non comincia ad ispessire,   togliere dal fuoco, lasciare appena intiepidire e versare il riso soffiato, amalgamarlo bene.   bagnare degli stampi con l'acqua e versarle il composto e lasciar solidificare. A parte ho frullato delle mega fragole che avevo congelato con il mixer versato una parte in padella con un cucchiaio di zucchero,   appena sciolto ho versato un cucchiaino di agar agar, tenuto sul fuoco per un paio di minuti, unito l'altra parte di fragole frullate,  l'ho versato sul piattino a specchio e rovesciato sopra il budino al riso. Non sono riuscita ad assaggiarlo era già stato prenotato a mia insaputa dagli amici di mio nipote  Insomma è sparito in casa di mia sorella e so solo che me lo hanno riordinato dice che si sono offerti per tutti i miei esperimenti dolciari  Le foto lasciano a desiderare fatte di sera e con la macchhina che sta dando i numeri   Per una versione vegan al posto del latte si può usare quello di riso  _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| venerdì 12 febbraio 2010, 14:22 |
 
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Chef Entremétier   Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02 Messaggi: 1335 Località: Trento
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 Tati adesso devo proprio dirtelo  non posso stare zitta ti devi proprio vergognare sono scocciata con te   non puoi postare queste delizie come faccio a non rifarle    ottimo questo budino  lo metterò in lista e sarà sicuramente apprezzato |
| venerdì 12 febbraio 2010, 15:02 |
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Site Admin  Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Tatiiiiiiiiiiii....
 mi prenoto pure io per gli "assaggi" dei tuoi esperimenti dolciari! ...aspettati numerose comitive a casa tua!    _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| venerdì 12 febbraio 2010, 15:40 |
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Chef Saucier  Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Che viziosa che sta diventando sta donna
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| venerdì 12 febbraio 2010, 16:10 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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che mi vergogno manco l'ho assaggiato
 per carità mela sotto stress per la comitiva chissà che cacchio salta fuori Viziosa un corno qui se mi prendono le voglio e devo dire che per far dolci succede di rado finisce sempre che la roba sparisce... vabbè che so zia ma mio nipote e i suoi amichetti hanno 30 anni e le loro mammine _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| venerdì 12 febbraio 2010, 16:57 |
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Chef Entremétier Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02 Messaggi: 1335 Località: Trento
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tatiana ha scritto: che mi vergogno manco l'ho assaggiato per carità mela sotto stress per la comitiva chissà che cacchio salta fuori Viziosa un corno qui se mi prendono le voglio e devo dire che per far dolci succede di rado finisce sempre che la roba sparisce... vabbè che so zia ma mio nipote e i suoi amichetti hanno 30 anni e le loro mammine Ma se lo fanno sparire è solo per il tuo bene sai anche i miei dicono sempre " .......... mamma lo mangiamo noi, non preoccuparti ti diciamo noi se è buono ........" |
| venerdì 12 febbraio 2010, 17:04 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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che figli furbetti eh
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| venerdì 12 febbraio 2010, 17:13 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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Voglio proprio provarlo.. e se usassi latte di mandorla?
_________________ Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/ Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana |
| venerdì 12 febbraio 2010, 18:40 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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non so... provaaaaaaaaaa ho pensato al riso perchè dentro poi c'è il riso soffiato
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| venerdì 12 febbraio 2010, 18:45 |
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Chef Entremétier Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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tatiana ha scritto: non so... provaaaaaaaaaa ho pensato al riso perchè dentro poi c'è il riso soffiato un retrogusto di mandorla credo ci possa stare bene _________________ Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/ Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana |
| venerdì 12 febbraio 2010, 18:47 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Buono Tati, me lo segno subitissimo!
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| sabato 13 febbraio 2010, 15:35 |
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Site Admin Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| sabato 19 maggio 2018, 19:09 |
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