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mousse di cioccolata su biscotto al cocco (monoporzioni)
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia 
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 Ingredienti: Biscotti al cocco di Barbara
200 gr. di zucchero 40 gr. di farina 2 uova 1 pizzico di sale una stecca di 200 di cioccolata buonissima fondente 100 gr di panna da montare una noce di burro 1 uovo un foglio di colla di pesce Ho mescolato tutti gli ingredienti, unito l'uovo, impastato e fatto delle palline a parte un biscotto più grande che ho usato per la base della mousse,  cotti in forno a 140° per 10 mintui, sfornare e raffreddare. A parte ho preparato una mousse di cioccolata, ho sciolto la cioccolata a bagno maria con il burro, fatto stiepidire, unito un tuorlo,  montato a neve l'albume e la panna, incorporate piano con movimenti dall'alto in basso,   messo in ammollo in acqua fredda la colla, sciolta in pentolino con un goccio di caffè, unito alla mousse. Ho usato il biscotto grande come base messo un coppa pasta, versata la mousse e messa in frigo ad addensare. Togliere il coppa pasta e servire. ecco la foto tagliata:   _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| domenica 20 luglio 2008, 16:37 |
 
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Site Admin  Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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....che spettacoloooooo!
 Prendi ispirazione da un biscotto (a proposito, Barbara è stata bravissima a fare le fotoooooo!...ed anche i biscotti ovviamente  ), abbini la tua mousse al cioccolato ed ecco il risultato!  che creatività, che fantasia hai in cucina...e meno male che i dolci non sono i tuo forte, come dici sempre tu...  Complimenti, davvero!  _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| domenica 20 luglio 2008, 18:01 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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è più forte di me non posso che farci delle varianti
 ma ho anche i biscottini  _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| domenica 20 luglio 2008, 18:26 |
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Chef Entremétier   Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Ecco..ora io sto indietro con le calorie e tu abbondi?non valeeeeeeee!
 Libidinosissimaaaaaaaaa!  |
| domenica 20 luglio 2008, 20:00 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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 non riesco a smettere  _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| domenica 20 luglio 2008, 20:45 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Bravissima Tatiana, hai una creatività in cucina...e che bontà questa mousse di cioccolata sul biscotto al cocco!!
 _________________  |
| domenica 20 luglio 2008, 22:43 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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beh... grazie a te... talmente veloci che ne ho approfittato visto che dovevo gratinare le ciabatte
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| domenica 20 luglio 2008, 23:08 |
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Chef Saucier  Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Tati spettacolo.......e x fortuna che non ti escono bene i dolci
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| lunedì 21 luglio 2008, 17:42 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ogni tanto riesco pure a far miracoli _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| lunedì 21 luglio 2008, 17:47 |
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Chef Entremétier Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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 tati mi sto preoccupando.... stai diventando dolci-dipendente..... per fortuna a me non piacciono i dolci al cocco... sennò qui sarebbe una disfatta....  ... ma penso che a qualcuno in famiglia questo connubio cocco e cioccolato potrebbe piacere tantissimo.... emanueleeeeee vieni a vedereeeeeee  _________________ alessandra |
| lunedì 21 luglio 2008, 18:06 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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mamma mia tatiiiii
 _________________  Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child |
| lunedì 21 luglio 2008, 18:25 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Aleeeeeee ma sai che davvero mi sto preoccupando... per me mi ha contagiata night
deve essere un virus... se continuo così vedrai che dolci riuscirò a fare... certo che se qui restiamo sempre in due dovrò organizzarmi per torte spaziali formato mignon Francesca mamma mia davvero... ti dirò che per me i biscotti da soli erano troppo dolci per il mio gusto (e già questo mi fa pensare che sono ancora sulla sponda salato  però visto che la mousse la faccio senza zucchero e cioccolato amaro... presumo che sia perfetta anche se nemmeno io sono tanto amante del cocco.. ma trottolo mi ha detto che era spettacolare e se non fosse stato che doveva scappare al lavoro se la sarebbe mangiata tutta lui... e con questi presupposti non mi azzardo a togliergli nemmeno uno spicchino ma come sono buona vero  _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| lunedì 21 luglio 2008, 18:32 |
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Chef Entremétier Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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tatiana ha scritto: ... per me mi ha contagiata night oh oh..qui rischio la bannazione  |
| lunedì 21 luglio 2008, 18:54 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ma va...
  ste cose non le facciamo noi ci mancherebbe il trottolo poi apprezza _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| lunedì 21 luglio 2008, 20:10 |
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Chef Entremétier Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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tatiana ha scritto: ma va... ste cose non le facciamo noi ci mancherebbe il trottolo poi apprezza  |
| lunedì 21 luglio 2008, 21:17 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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hai scaricato poi picasa?
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| lunedì 21 luglio 2008, 21:18 |
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Chef Patissier   Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09 Messaggi: 815 Località: prov. di Bologna
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Tatiana complimenti !!
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| martedì 22 luglio 2008, 7:19 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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grazie cristina
 ieri poi l'ho assaggiata decisamente buona,l'idea del formato piccolo mono porzione è davvero interessante, certo usando al posto dei coppa pasta delle strisce di acetato_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| martedì 22 luglio 2008, 8:39 |
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Chef Saucier  Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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fantastico!!
brava tati!! questo te lo copio...magari da fare per domani..che è santa brigida _________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw |
| martedì 22 luglio 2008, 8:47 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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formato più grosso
fai tutto un biscottone _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| martedì 22 luglio 2008, 12:03 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44 Messaggi: 1459 Località: GENOVA
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alra...io ho sempre qualche problema per le dose della gelatina , in questo a dir poco goloso dolce
la mousse è per una porzione ? erro?? _________________ C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..  |
| giovedì 24 luglio 2008, 19:01 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Gabry era un coppa pasta da 10 cm diciamo che andava bene per due
qui ho messo metà foglio ed è stato più che sufficiente non deve essere durissima una volta fredda sono rimanere più compatta per quando la sformi _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| giovedì 24 luglio 2008, 19:08 |
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Chef Entremétier Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44 Messaggi: 1459 Località: GENOVA
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perchè tu non conosci l'apertura di stomaco del consorte.... lo fà fuori da solo...come assaggio!!  _________________ C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te.. |
| venerdì 25 luglio 2008, 16:15 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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allora razione doppia _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| venerdì 25 luglio 2008, 17:07 |
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Site Admin Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| sabato 31 marzo 2018, 10:39 |
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