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Parfait di prugne con gelato e mandorle
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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La ricetta da cui ho tratto ispirazione per fare questo dolcetto e' questa: Parfait di prugne.
Per 4 Parfait
25 gr di burro 2 cucchiai di miele 80 gr di mandorle a fettine un pizzico di zenzero in polvere un pizzico di cannella 2 prugne piuttosto grosse 3 cucchiai di succo d'arancia 2 cucchiai di zucchero di canna 1 bastoncino di cannella 5 cm di zenzero al naturale 450 gr di gelato alla vaniglia
Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere il miele e mescolare, poi aggiungere le mandorle. Cuocere finchè le mandorle non cominciano a prender colore e il miele a caramellare. Levare dal fuoco ed aggiungere la cannella e lo zenzero in povere. Far raffreddare e tritare il tutto finemente.
Tagliare le prugne a fette e metterle in un pentolino con il succo d'arancia, lo zucchero, il bastoncino di cannella e lo zenzero. Cuocere a fuoco basso per 4 o 5 minuti: le prugne devono ammorbidirsi ma non disfarsi. Lasciar raffreddare.
In bicchieri alti alternate uno strato di gelato, uno di mandorle, un altro di gelato e uno di prugne finchè il bicchiere non è pieno. Eventualmente guarnire con menta fresca.
Non avevo pero' lo zenzero fresco ma il dolcetto e' risultato comunque molto buonissimissimoo
E' una bonta' sopraffina!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 19 agosto 2012, 12:34 |
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basilicofresco
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44 Messaggi: 1459 Località: GENOVA
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forse di qui riesco a rispondere????...mah nell'impossibilita di mangiar prugne, che adoro, si potrebbe fare con altra frutta...
_________________C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..
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domenica 19 agosto 2012, 12:44 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Si si certo Gabri, penso che con le pesche, ad esempio, sia altrettanto ottimo! ....ma anche con altri tipi di frutta
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 19 agosto 2012, 12:49 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ma che cosa scicchettosa melina, bellissime foto e in quela bottiglia sul retro che cosa c'e' di buono?
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 28 agosto 2012, 15:22 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 6 ottobre 2018, 11:02 |
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