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 Cheesecake per compleanno 
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Chef Entremétier
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...versione a crudo
Prendendo spunto da qui, per il compleanno di mio marito(inizio mese di agosto), il giorno di ferragosto ho preparato questa versione di cheese cake tutto sommato leggero.

Immagine
By mca57 at 2011-08-25

e questo è l'interno

Immagine
By mca57 at 2011-08-25

Ingredienti e procedimento
alla ricetta linkata più sopra, ho sostituito 250 gr di philadelphia con 250 gr di yogurt magro un pò colato e 7 fogli di colla di pesce anzichè 3 e ho modificato oltre la copertura anche la stratificazione.

Ho fatto un primo strato gelatinoso di sciroppo di amarena con 3 fogli di colla di pesce e 250 gr di sciroppo di amarena colato sui biscotti pressati e freddi, poi un altro con gli stessi quantitativi come rifinitura. Prima della completa gelatinizzazione ho affettato una pesca e posata sulla gelatina formando un effetto "trasparenza" quindi decorato con panna fresca montata senza zucchero.

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Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


Ultima modifica di Cii il giovedì 25 agosto 2011, 21:21, modificato 3 volte in totale.



giovedì 25 agosto 2011, 18:01
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Mi sono dovuta inventare anche le caccavelle... , eravamo in campagna dove ormai non ho più quasi nulla.. Occhietti portato tutto in Piemonte.. si sì si sì Ma con il caldo di questi giorni.. la montagna è stata un vero toccasana si sì si sì si sì

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giovedì 25 agosto 2011, 18:05
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Cii, è venuto bellissimo! Brava :brava uhmmm

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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


giovedì 25 agosto 2011, 18:33
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grazie Val!
prossimamente ho un altro compleanno...e sto pensando ad una decorazione finale diversa..

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giovedì 25 agosto 2011, 18:35
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ebbene sì cinzia, siamo stata quasi telepatiche nel senso che la tua l'hai fatta tu io invece ho guardato alessio che la faceva ma l'ho mangiata uhmmm


giovedì 25 agosto 2011, 23:24
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bella bella e appetitosissimi strati si sì

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 26 agosto 2011, 12:27
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uhmmm

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


sabato 27 agosto 2011, 15:11
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