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 Dessert Savoy 
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Commis
Commis

Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396
2 barattoli di pesche sciroppate
4 uova
100 g di zucchero
un baccello di vaniglia
3 quarti di latte
75 g di farina
brandy alla pesca
100 g di zucchero a velo

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Separare i tuorli dagli albumi mettere i primi in una casseruola e unite lo zucchero montandoli a spuma. Incorporare la farina setacciata a piccole dosi e diluite lentamente con il latte prima scaldato con il baccello di vaniglia. Mettere la crema sul fuoco molto basso e girandola cuocerla fino a che non sarà  addensata: non deve bollire. Versatela in una pirofila e fate raffreddare. Sgocciolare le pesche e mettetele in una terrina spruzzandole di brandy, marinate per ca. un'ora. Disporre delle mezze pesche lungo il bordo della pirofila affondandole appena. Tagliare le altre a dadini e spargetele sulla crema. Montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo. Con questi fare una grata sul dolce, usando una tasca con bocchetta a stella. Dorare in forno caldo a 200° per qualche minuto.

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lunedì 10 marzo 2008, 18:54
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 11 ottobre 2017, 14:38
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