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 Mini millefoglie con crema al caffè e nocciole 
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Commis
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Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59
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Questa domenica ho voluto provare una crema al caffè e nocciole, che avevo adocchiato già  parecchio tempo fa, su uno dei miei ricettari di cucina; è una crema che non contiene latte nè uova (anche se poi io l'ho "alleggerita" con un po' di panna montata)

inizialmente ero intenzionato a fare una torta "millefoglie" .... poi...all'ultimo (non chiedetemi il perché)..... ho optato per dei dolcetti monoporzione mah!

si , si...lo so.... nelle monoporzione sono negato...infatti non sono soddisfatto del risultato finale!!! sgrunt

se poi ci mettiamo che le foto fanno letteralmente pena....... dubbioso

vabbè...passiamo alla ricetta.....

ah.... un'ultima cosa.... per i miei gusti personali, forse nella crema al caffè ci andrebbe un po' più di zucchero.... ma si sa..... a me piacciono le cose mooooooolto dolci!!!!! shhh

Mini millefoglie con crema al caffè e nocciole

Ingredienti:

- due confezioni di pasta sfoglia fresca da 250 gr.
- gr. 90 di nocciole sgusciate e tostate
- gr. 150 di zucchero
- ml. 300 di caffè ristretto
- gr. 40 di fecola
- rhum a piacere (io ne ho messo 3 cucchiai)

* per decorare: zucchero a velo, gr. 50 di cioccolato fondente, chicchi di caffè

Preparazione:

stendere la pasta sfoglia e ritagliare dei dischi di pasta, del diametro voluto (i miei sono circa 10
cm.)

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quindi cucinare a 220° per circa 15 minuti. Sfornare e mettere a raffreddare.

Mettere le nocciole in un tegame con gr. 120 di zucchero e 5 cucchiai di acqua e cuocere a fuoco basso fino a che non si sono caramellate. Quindi versarle sopra un foglio di carta forno e aspettare che si raffreddino.

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Una volta raffreddate, passarle nel mixer e polverizzarle.

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Successivamente metterle in un tegame, con il caffè, la fecola e i rimanenti 30 gr. di zucchero: cuocere a fuoco basso fino a che non sui addensa.

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Fare raffreddare, aggiungere alla crema il rhum, un po' di panna montata e mescolare bene

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con il composto farcire i dischi di sfoglia.

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Decorare a piacere con zucchero a velo, strisce di cioccolato fuso, panna montata e i chicchi di caffè.

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la crema è proprio da provare!!!!!! (slurp!!!!)

un abbraccio a tutti e buona domenica!!!!!! bacio

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dario


domenica 23 novembre 2008, 15:24
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Cita:
....la crema è proprio da provare!!!!!! (slurp!!!!)



oooh! Dariooooo, zioooooo...solo la crema è da provare? :no_no battiditi Io proverei anche tutto il resto si_si heheh

ciaociao bacio

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domenica 23 novembre 2008, 15:50
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Dario è la panna che ti ha fregato nelle foto ahaha per il resto diei che ste monoporzioni sono sfiziosissime ironico ma quando passi di qui manco una ne lasci argh

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 23 novembre 2008, 19:18
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@da'@ ha scritto:
si , si...lo so.... nelle monoporzione sono negato...infatti non sono soddisfatto del risultato finale!!! sgrunt

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Si Dario, effettivamente queste monoporzioni non sono un granchè nonò
...passa pure il piattino qui... passalo a me uhmmm

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domenica 23 novembre 2008, 20:17
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Iscritto il: mercoledì 8 ottobre 2008, 10:56
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la crema è proprio da provare!!!!!! (slurp!!!!)

un abbraccio a tutti e buona domenica!!!!!! bacio[/quote]

Rieccoti con un'altro dei tuoi dolcetti...a me sembrano proprio belli...dai non essere cosi' fiscale...
La crema mi pare proprio troppo buona uhmmm ...credo si possa usare anche per farcire altri tipi di torta ..cosa dici?

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Eli

il mio sito : http://www.cuocherellando.it


domenica 23 novembre 2008, 23:43
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Invece sono carinissime!Bravo Dario ok

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


lunedì 24 novembre 2008, 9:20
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uhmmm Slurposissime!!! E' vero molto caloriche si si perciò adatte a queste giornate invernali!!!! ahaha Che bello farsi male così!!! ciaociao

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Chiara


lunedì 24 novembre 2008, 12:18
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nn ci sono parole uhmmm uhmmm uhmmm

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lunedì 24 novembre 2008, 19:14
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Ricetta restaurata.

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domenica 5 maggio 2019, 11:13
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