dal libro "Impasti di base":
150g farina
120g burro
4 uova
2,5 dl acqua
sale
In un tegame da bordi alti portare a ebollizione 2,5 dl di acqua, il burro e un pizzico di sale. Quando incomincia a bollire, togliere dal fuoco e versare rapidamente la farina, mescolando con un cucchiaio di legno. Rimettere sul fuoco, riportare a bollore e, sempre mescolando, fare cuocere finché il composto non si staccherà dalle pareti sfrigolando leggermente.
Togliere il tegame dal fuoco, lasciare intiepidire e versare le uova una alla volta, mettendo la successiva quando la precedente è ben incorporata.
Con la sac à poche (io ho usato due cucchiaini) modellare i bigné direttamente sulla placca del forno.
Cuocere a 200° per 15 minuti circa.
tanto per non smentirmi,
ho, oltre all'impasto, mischiato col cucchiaio di legno anche due ricette... si si ..però il risultato mi piace...