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 Paste farcite mascarpone e nutella 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
350 gr di farina 00
150 gr di manitoba
2 uova
10 gr di zucchero
un pizzico di sale
50 gr di olio evo
30 ml di spumante io ho usato acqua gassata
1 bustina di lievito
mascarpone
nutella
oppure marmellata

Setacciare le farine e il lievito, unire le uova, versare l'olio lo zucchero il sale,

amalgamare il tutto aggiungere l'acqua o lo spumante per renderlo liscio, formare una palla e metterla in frigorifero per 25 minuti.
Stendere la pasta ritagliare dei cerchi con il coppapasta,

farcire con mascarpone e nutella,

passare un po' di tuorlo intorno, coprire con altro cerchio cercando di togliere l'aria e premere, fare dei tagli ai lati con la rotella, piegare i lembi in alto fermarli con tuorlo d'uovo, friggere, scolare su carta da cucina, spolverare con zucchero a velo e cacao amaro.


Mangiati subito sono stati accettabili, ma freddi, ho trovato questo impasto un po' peso, per rendere l'idea i cenci o le chiacchere di carnevale che si comprano, che a me non piacciono, perchè mio cognato addetto a questo dolcetto, usa un impasto molto leggero e friabile, ma la mia vicina ha detto ben vengano questi esperimenti, ha finito un intero vassoio dopo cena e vi assicuro che non erano piccoli questi pasticcini, presumo che sono piaciuti

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 7 marzo 2008, 15:54
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