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 Pasticcini di pasta di mandorle (ricetta pugliese) 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
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Dolcetti tipici del sud Italia, questa ricetta è di mia cugina che abita in prov. di Bari.

1000 gr Mandorle pelate
700 gr zucchero semolato
6 albumi
2 bustine di vanillina (io non le ho messe)
la buccia di un limone grattugiata (ho usato un grosso limone per dare più aroma, dato che non ho usato la vanillina).
Ciliegine candite (tagliate a metà)

Io ho fatto mezza dose.

Tritare col robot le mandorle insieme allo zucchero, in modo da ottenere uno sfarinato fine e mischiare la buccia del limone grattugiata finemente.
Montare a neve gli albumi ed incorporarli allo sfarinato in modo da ottenere un composto morbido.

Formare con le mani delle palline e posarle sulla teglia da forno, rivestita di cartaforno. Aggiungere al centro la mezza ciliegina candita, spingendola un po', così da farla affossare nell'impasto.

Portare il forno a 180° e cuocere i pasticcini per circa 20-25 minuti. NON devono colorire troppo, solo appena appena.

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Appena sfornati sono un po' mollicci, ma raffreddandosi induriscono ok

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Sono superbuoni, una vera golosità uhmmm


p.s.: questi Marta non li ha testati sornione .... non ha fatto in tempo ahaha ahaha ahaha




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voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 4 gennaio 2014, 16:30
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Wow melina che bei biscottini!!! Devono essere un vera squisitezza
love uhmmm

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 7 febbraio 2014, 21:47
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Iscritto il: venerdì 26 marzo 2010, 13:21
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Località: sardegna.
complimenti mela devono essere ottimi!!! uhmmm uhmmm uhmmm anche in sardegna si fanno e sono anche un tipico dolce della nostra tradizione!!! love love love


martedì 11 febbraio 2014, 18:06
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Tati, sono davvero buoni e facilissimissimi...li rifarò presto occhiolino


ma ciao Sissy!!!!!! bacio Che piacere leggerti!!!!!
Grazie, sono davvero buoni, piaciuti a tutti!!!! si_si
La tua ricetta, o quella "made in sardegna", è uguale/simile?

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domenica 16 febbraio 2014, 0:27
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Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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venerdì 9 marzo 2018, 20:08
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