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Mini strudel di mele con pasta fillo( phyllo) http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=57&t=11198 |
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Autore: | cristina [ lunedì 9 maggio 2011, 9:49 ] |
Oggetto del messaggio: | Mini strudel di mele con pasta fillo( phyllo) |
10 sfoglie di pasta fillo ( devono essere di piu' in un pacco normale ) 6 mele ( Golden) 100-150 gr gherigli di noci 3 cucchiai zucchero semolato per il sciroppo 4 cucchiai di zucchero semolato per il ripieno di mele uvetta ( facoltativo) cannella in polvere olio di semi ( mais o girasole ) per spennellare la pasta fillo zucchero a velo per servire ( facoltativo) - grattugiate le mele sulla parte piccola della grattugia e alla fine stringete con le mani per togliere il loro succo, mettete il succo ottenuto (io 250 ml ) in una pentola e aggiungete i 3 cucchiaii di zucchero semolato, fate cuocere a fuoco bassissimo fino quando il succo di mele diventa un sciroppo e scende a metà. - amalgamate le mele grattugiate e schiacciate con i 4 cucchiai di zucchero, la cannella, i gherigli di noci privi della loro pellicina * e schiacciati nel mortaio e l'uvetta ammorbidita in acqua calda ( se avete deciso di aggiungere anche l'uvetta). - dividete il ripieno per il numero di sfoglie di pasta fillo ( dovete mettere 1 cucchiaio o di piu' per ogni sfoglia) - spennellate di olio la prima sfoglia, piegatela a metà , aggiungete il ripieno nella parte stretta, spennellate il resto della sfoglia e portate verso l'interno i bordi nella parte lunga destra e sinistra e arrotolate , adagiate sulla teglia coperta di carta da forno e spennelate di nuovo di olio il rotollo - continuate con tutte le sfoglie di pasta fillo , infornate la teglia con i ministrudel nel forno già caldo a 180-190°C fino quando la sfoglia diventa dorata - togliete la teglia dal forno e spennellate i ministrudel cosi caldi con il sciroppo ottenuto cuocendo il succo di mele con lo zucchero , spennellate piu' volte (3-4), alla fine versate sopra i rotoli il sciroppo avanzato e lasciate che si raffredda Servite freddo con o senza zucchero a velo ( a me piace senza ) . |
Autore: | Mela [ lunedì 9 maggio 2011, 12:06 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Mini strudel di mele con pasta fillo( phyllo) |
Cri, sono una meravigliaaaaaaa sai che non ho mai preso la pasta fillo...dove la trovi tu? è congelata o la trovi fresca? p.s.: la foto col mortaio è stupenda! |
Autore: | cristina [ lunedì 9 maggio 2011, 15:22 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Mini strudel di mele con pasta fillo( phyllo) |
Grazie Mela . ll mortaio piace molto anche a me ed è ereditato dalla mia bisnonna materna. La pasta fillo non so dove si trova , ho sentito che nelle cità grandi come Milano e Torino si trova facilmente fresca, nei supermecatti ma anche nei negozi etnici ( arabi, romeni) , a Metro ( purtroppo non ho la tessera ). Io ho portato la pasta fillo dalla Romania ( sono stata per Pasqua ) quindi l'ho infilata nella valigia. A Bologna l'ho trovata una sola volta , surgelata, a Ipercoop centro Borgo . Adesso anche noi dovremo andare a caccia de la fillo, a Fabio piace molto, non la conosceva prima ( anzi conosceva quella che facevo io in casa e che è molto spesa perchè non ho il matarello giusto - dico io per trovare una scusa che non sono brava con la nonna ). |
Autore: | tatiana [ lunedì 9 maggio 2011, 15:24 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Mini strudel di mele con pasta fillo( phyllo) |
che buoni Cri Melina alla coop lo hanno surgelato io lo prendo per queste cose così ne taglio una parte con un coltello a sega mentre è congelato in modo da non scongelarlo tutto |
Autore: | Mela [ lunedì 9 maggio 2011, 21:47 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Mini strudel di mele con pasta fillo( phyllo) |
cercherò meglio nei grandi super, allora Alla Coop, dove vado di solito, non l'ho mai vista, ma non è detto che sia stata io a non vederla ...dato che non l'ho mai cercata intenzionalmente... Cri, che bello sei stata in Romania a Pasqua...tornare di tanto in tanto "a casa", nella proprio terra, è sempre una piacevolissima esperienza che lascia sensazioni, emozioni e ricordi indelebili |
Autore: | Mela [ giovedì 24 maggio 2018, 19:28 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Mini strudel di mele con pasta fillo( phyllo) |
Ricetta restaurata. |
Autore: | cristina [ lunedì 10 settembre 2018, 12:34 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Mini strudel di mele con pasta fillo( phyllo) |
Grazie Mela. Adesso dopo tanti anni potrei aggiungere che la pasta fillo si trova con facilità da Coop surgelata e da Carrefour anche fresca, quindi nel frigo dove si trova anche la pasta fresca o altri tipi di sfoglia. |
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