Ciao a tutti!
Anche mia madre e le mie zie fanno molto spesso questi biscotti ma per fortuna ho avuto la lungimiranza di chiedere loro la ricetta già da qualche anno ;)
La verità è che da quando mia zia è morta fare questi biscotti ci rattrista un po' ma io sono intenzionata a replicarli.
Se posso permettermi qualche consiglio oltre alla cannella va aggiunto qualche chioco di garofano, mentre la glassa si ci va più zicchero (va bene anche quello semolato) e qualche goccia di succo di limone. Deve essere molto liscia e senza bolle (=l'albume non deve montare) una vera e propria "glassa reale"

Presto prestissimo li rifarò insieme alle mezzelune ripiene di marmellata che noi chiamiamo scarcedde!!!

Ciauuu

Uuuu, che buoni. Sono uguali a dei biscotti che mangiavo non ricordo più dove (forse in vacanza, visto che è una ricetta che viene dal sud...) tanti ma tanti anni fa....
Un gusto simile lo avevo ritrovato qui dalle mie parti con le ossa dei morti che fanno in pasticceria vicino a me a novembre ma quelli come i tuoi erano più sofficiosi (credo per via dell'ammoniaca).

Li proverò sicuramente!

Ho letto dei chiodi di garofano e in effetti mi ricordo anch'io di quel profumo (cha adoro) e la glassa era un pochino più soda e spessina ma non tantissimo, non come quella che si mette sul cupcakes, per dire, molto più sottile però di uno spessore sufficiente a farla "spezzare" quando si mordevano...

Ma pensa te che ricordi vividi, come fosse ieri che li ho mangiati... E invece saranno passati 30 anni....

E' proprio vero, le cose che piacciono rimangono impresse nella mente, magari archiviate da qualche parte ma all'occorrenza eccole spuntare fuori...

Devono essere buoni, ma una domanda: la glassa si solidifica bene ?

quelli che mangiavo io avenano una glassa un pochino più consistente, comunque sottile (1/2 mm al massimo) ma che al morso si "spezzava" (molto facilmente, visto lo spessore....)

Anna, devono essere una delizia!
dalle mie parti se ne fanno di simili ma con le nocciole tritate nel mezzo!

Devono avere un sapore fantastico...e chissà che buon profumo di cannella sprigionano mentre sono in forno
complimenti!