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Biscotti al mais con uvetta tipo Zaeti (o Zaleti) http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=55&t=12461 |
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Autore: | Mela [ venerdì 5 gennaio 2018, 20:29 ] |
Oggetto del messaggio: | Biscotti al mais con uvetta tipo Zaeti (o Zaleti) |
Gli Zaeti o Zaleti sono biscotti veneziani, fatti con la farina di mais fioretto ed arricchiti con l'uvetta. La ricetta l'ho trovata in rete ed ho voluto subito provarla. Ingredienti 300 gr farina mais fioretto 200 gr farina 00 150 gr zucchero mezza bustina lievito x dolci 100 gr burro 150 ml latte 1 uovo 100 gr uvetta sultanina mezzo bicchierino di grappa 1 pizzico di sale Ho fatto MEZZA DOSE, quindi dovendo usare comunque 1 uovo, ho diminuito leggermente la quantità di latte. Far ammorbidire l'uvetta nella grappa per circa una mezz'ora, nel frattempo versare in una capiente ciotola le farine, il lievito, lo zucchero ed il pizzico di sale. Mescolare. Far scaldare il latte e sciogliervi dentro il burro. Versare latte e burro nelle farine, mescolare bene, impastando brevemente con le mani, aggiungere l'uovo, amalgamare bene ed infine l'uvetta (ben strizzata) ed impastare il tutto. Formare con le mani dei biscotti a forma di panetto allungato, dalla forma ovale, lunghi circa 6-8 cm e porli sulla placca del forno, precedentmente rivestita di cartaforno. Cuocere in forno, preriscaldato, a 180°, per circa 20 minuti. Appena sfornati, spolverare con lo zucchero a velo. Sono davvero davvero buoni, sia come dolcetto di fine pasto che per la colazione mattutina. |
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