Ieri sera ho provato a farli, girovagando ho trovato questa ricetta sul blog di Cle, l'indirizzo è questo:
http://crocedelizia.wordpress.com/2011/ ... la-di-cle/

Alla brava Cle, sono venuti benissimo, io ho tentato di eseguire il suo metodo, ma non ci sono riuscita, così allora alla meglio ci ho fatto i "ravioli cuor di mela"! Comunque, il sapore è veramente ottimo: buona la frolla e ancor più buono il ripieno! Da rifare sicuramente...
Vi posto la ricetta come scritto nel blog di Cle, vi aggiungo anche le mie modifiche, in rosso.

CUOR DI MELA
300g frolla (dose per 500g: 300g farina, 150 burro, 150 zucchero, un uovo, scorzetta di limone) invece della scorza di limone io ho aggiunto aroma di vaniglia
2 mele renette o golden
mezzo limone
due cucchiai colmi di marmellata di albicocche (o pesche, o arance… a piacere!)
io avevo marmellata di albicocche ne ho messi 3 cucchiai
due/tre cucchiai di zucchero
io ho messo 3 cucchiai
un chiodo di garofano o un pizzico di cannella
io ho messo cannella
A questo punto credo che nella dose degli ingredienti si sia dimenticata di aggiungere il burro, visto che nella descrizione e nel video, poi l'ha aggiunto, comunque io l'ho pesato e ho visto che era circa 40 g.
PROCEDIMENTO
I un pentolino cuocere i pezzetti di mela con la marmellata, lo zucchero, il burro e l’aroma scelto. cuocere sino a che le mele non saranno morbide quindi frullarle con un minipimer in maniera grossolana. Lasciar intiepidire.
Stendere la pasta frolla in una sfoglia di 2 mm, a circa due cm dal bordo versare un cucchiaino di composta di mele creando dei mucchietti come per fare dei ravioli.
Coprire con la frolla il ripieno e ricavare i biscotti con dei coppapasta. Non siate particolarmente accurati o scrupolosi in questa operazione: il biscotto sigillato male, o le crepe sulla superficie daranno quell’effetto di marmellata in evidenza tipico di questi biscotti. La presenza del burro nella composta invece eviterò alla marmellata di caramellare ed indurirsi!
Disporre i biscotti sulla leccarda coperta da cartaforno e cuocere in forno già caldo per 15 min. a 200° (180 se ventilato). Se la vostra leccarda tende a bruciacchiare il fondo, a metà cottura, accendete il grill (180°) con la ventola.
N.B.: il biscotto appena sfornato, una volta raffreddato sembrerà croccante. Lasciandoli riposare un giorno, l’umidità della marmellata darà alla pasta una consistenza più morbida e gradevole.
Per avere un aspetto ancora più rugoso nel biscotto utilizzare zucchero semolato misto a zucchero di canna

QUESTE SONO LE MIE FOTO, NIENTE A CHE VEDERE CON QUELLI DI CLE, COMUNQUE....

mele e marmellata


mele con tutti gli altri ingredienti


cottura ultimata


composta frullata grossolanamente


prima di infornare


eccoli


dettaglio con ripieno

fiiiiiuuu ce l'ho fatta!

:D
buondì a tutti, sono Cle e sono approdata qui per via del Link alla mia ricetta!
Ringrazio di nuovo Mandolina per gli elogi e ricambio i complimenti perché i tuoi cuor di mela non sono affatto male, anzi!!!

Sciauuu

Melina! grazie! E' vero, la composta è ottima la vedrei bene anche in una crostata classica!

Clelia! grazie anche a te per i complimenti e la ricettuzza, ne ho viste altre ottime nel tuo blog! Sei proprio brava!

Taaaaaaaaaaaty!!!! non sono affatto stucchevoli anche se hanno tutto quel dolce della marmellata e zucchero!
Te ne manderò subito un pò almeno il languorino ti si passerà
però, in cambio aspetto il "salato" eh!

maaa.... hai finito le tegole? metti una foto quando le hai fatte?

Grazie mille del benvenuto!
appena ho altri due minuti magari mi presento meglio nella sezione apposita!
A prestissimo
Ciauuuuu

mmmm sembrano proprio deliziose quelle ciambelline all'anice!

se cerchi altre idee per dei biscotti o dolcetti ti consiglio (visto che lo hai richiesto) questidolcetti al cocco (utilissimi per smaltire gli albumi e gluten free) oppure questi biscottini ciocco caffè
oppure ancora i golosissimi ferri di cavallo

Spero ti siano di aiuto! :)