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 Biscotti al mais con uvetta tipo Zaeti (o Zaleti) 
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Gli Zaeti o Zaleti sono biscotti veneziani, fatti con la farina di mais fioretto ed arricchiti con l'uvetta. La ricetta l'ho trovata in rete ed ho voluto subito provarla.

Ingredienti

300 gr farina mais fioretto
200 gr farina 00
150 gr zucchero
mezza bustina lievito x dolci
100 gr burro
150 ml latte
1 uovo
100 gr uvetta sultanina
mezzo bicchierino di grappa
1 pizzico di sale

Ho fatto MEZZA DOSE, quindi dovendo usare comunque 1 uovo, ho diminuito leggermente la quantità di latte.

Far ammorbidire l'uvetta nella grappa per circa una mezz'ora, nel frattempo versare in una capiente ciotola le farine, il lievito, lo zucchero ed il pizzico di sale. Mescolare.
Far scaldare il latte e sciogliervi dentro il burro. Versare latte e burro nelle farine, mescolare bene, impastando brevemente con le mani, aggiungere l'uovo, amalgamare bene ed infine l'uvetta (ben strizzata) ed impastare il tutto.

Formare con le mani dei biscotti a forma di panetto allungato, dalla forma ovale, lunghi circa 6-8 cm e porli sulla placca del forno, precedentmente rivestita di cartaforno.
Cuocere in forno, preriscaldato, a 180°, per circa 20 minuti.

Appena sfornati, spolverare con lo zucchero a velo.

Sono davvero davvero buoni, sia come dolcetto di fine pasto che per la colazione mattutina.


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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 5 gennaio 2018, 20:29
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