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pandolce
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| Autore | Messaggio |
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Chef Saucier   Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda 
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mi piaceva l'impasto della ricetta "bocconcini gustosi",ed ho pensato anche di fare la variante dolce:
750 gr di farina 00 250 gr di acqua 50 gr di lievito di birra 70 gr di zucchero 10 gr di sale 1 uovo 130 gr di olio di girasole (o mais) inserire tutti gli ingredienti nel boccale (tranne farina e sale): 1,30 min 40°(per tm31 37°) vel.2 (il lievito era congelato) Aggiungere la farina e sopra il sale: 1 min vel.6 e 2 min vel.spiga. Vi viene un palla, per togliere il resto dell'impasto attaccato in fondo, aggiungete un po' di farina e date un paio di colpi di turbo (anche un paio di volte), vi deve venire un'impasto liscio, morbido ed elastico:  ho diviso l'impasto in 4 palle ed ho fatto: una treccia con del cardamomo in polvere (un cucchiaino nel boccale + l'impasto:20sec. vel4) una treccia con i canditi: (tritare un cucchiaio di canditi: 5sec.turbo poi aggiungere l'impasto: 20sec. vel4) una treccia con l'uvetta (due cucchiaini tritati: qualche colpo di Turbo, poi aggiungere l'impasto: 20sec. vel4) e l'ultima palla ho lasciato naturale.  spennellare con l'uovo sbattuto e lasciare lievitare un'ora in luogo tipido, poi infornare a 180° per 30 min ca e vengono così:  ottimi per fare colazione. Il pane al cardamomo non è piaciuto (anzi, solo a me ), il pane all'uvetta è piaciuto molto, ma è una cosa conosciuta. il pane con i canditi è stato una sorpresa...viene veramente buono e la pagnotta "liscia" l'hanno mangiata a colazione. _________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw |
| lunedì 28 luglio 2008, 16:54 |
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Site Admin   Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| martedì 18 dicembre 2018, 21:51 |
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