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 Colombine deliziose con lievito liquido 
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Chissà  perchè ma la colomba non mi ha mai entusiasmato e in effetti penso di non averla mai fatta mah!
Diverso è per queste deliziose colombine, la ricetta originale è di Papum di c... occhiolino
ottima e simpatica ricetta che io ho convertito in lievito liquido,
però se volete farla con lievito di birra vi lascio il link delle colombine del mio blog

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250 gr poolish di lievito liquido
380 gr farina manitoba
100 gr zucchero
100 gr burro
5 gr sale
2 uova
1 tuorlo (non l'ho messo le mie uova erano grandi)
vaniglia
scorza d'arancia grattata
40 gr acqua circa (metà  all'inizio e metà  alla fine)

Impastare tutti gli ingredienti con la metà  di acqua
Quando il nostro impasto è ben amalgamato aggiungere il resto dell'acqua e lavorarlo bene fino a quando
sarà  bello liscio ed elastico (io oggi ho usato la macchina del pane ed ho azionato 2 volte il programma impasto)
se risultasse un po' troppo molle l'impasto lavorarlo un po' sulla spianatoia spolverandolo di farina

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Quando è ben lavorato mettere a lievitare per un'ora abbondante coperto da un naylon,
dopo la lievitazione dividere l'impasto in pezzi da 100 gr, a me ne sono venuti 9,
girare ogni pezzo di pasta su se stesso chiudendo la parte tagliata verso l'interno prima da un lato e poi nel lato opposto

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Ora avrete adagiato i pezzi davanti a voi, prendetene uno alla volta e tagliatelo a metà  e chiudetelo nuovamente su se stesso,
basta una volta sola e si deve fare con entrambi i pezzi metteteli in ordine davanti a voi
.................... daranno il corpo e le ali proseguite con tutti i pezzi

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ora prendete un pezzo e allungateli a bastoncino
............... uno lo chiuderete a semicerchio ed andrà  a formare le ali
con l'altro pezzo lo allungherete creando dei rigonfiamentiali e diventerà  il corpo

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adesso non ci resta che montare la nostra colombina, sistemare il corpo sulle ali
................... come foto e mettere a lievitare in un posto caldo
........................ dovrà  raddoppiare di volume è meglio metterne solo 4 su una teglia
perché lievitano moltissimo si_si
(le foto del procedimento sono quelle che ho fatto lo scorso anno e infatti vedrete come lievitano)

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preparare una glassa con 150 gr di zucchero e 75 gr di farina mescolare bene e aggiungere acqua fino ad ottenere una pappetta densa ma spalmabile con un pennello (non deve colare) e spennellare la colomba senza compromettere la lievitazione!!!!

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Cospargere la colombina di zucchero semolato e poi di abbondante zucchero a velo
osservate come sono ancora distanti fra loro timido

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Cuocere a 220°C per 8/10 minuti in forno statico in basso
non devono asciugarsi troppo, devono rimanere chiare
vedete come sono cresciute ............ ecco perché è meglio metterne 4 su una teglia occhiolino

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Deliziose ................. attenzione a non seccarle

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non vi viene voglia di addentarle si_si

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Non avete voglia di dolci mah!
nessun problema potete sempre usare lo stesso sistema con l'impasto
del vostro pane preferito e al posto della glassa mettere delle lamelle di mandorle
spennellandole con dell'albume d'uovo e fare così dei bellissimi segnaposti occhiolino

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a voi la scelta heheh
bacio bacio


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Ultima modifica di Manu63 il domenica 12 aprile 2020, 1:19, modificato 2 volte in totale.



giovedì 18 marzo 2010, 22:34
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occhioni Che brava che sei!


giovedì 18 marzo 2010, 22:42
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Grazie cara
guarda che sono facilissime da fare si si
e poi lievitano che è una meraviglia si si

e volano via heheh (spariscono) ancora più velocemente heheh heheh

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Che forno usi Manu, Ventilato oppure statico? caffèè


giovedì 18 marzo 2010, 22:58
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non riesco piu' a starti dietro si si si si fai cose troppo carine occhiolino

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giovedì 18 marzo 2010, 23:20
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Scusa Katjma
mi dimentico sempre di dirlo timido
ultimamente uso sempre il forno statico, cuocendo una teglia alla volta
il ventilato in questo caso le seccherebbe troppo
e poi è una cottura abbastanza veloce


Grazie Maria Rosaria

sei gentilissima, ma queste sono veramente fantastiche si si

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giovedì 18 marzo 2010, 23:24
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manu, sono carinissime!!!!! che brava..senza stampo!! ok abbracci0

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lunedì 22 marzo 2010, 10:27
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Grazie carissima bacio bacio

si queste sono simpaticissime proprio perchè non serve lo stampo
e si possono fare della dimensione preferita
bacio bacio

buon lunedì ciaociao

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lunedì 22 marzo 2010, 10:33
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lunedì 22 marzo 2010, 16:40
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wow, ma sono bellissime! bravo bravo bravo

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martedì 23 marzo 2010, 15:19
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Grazie mille cara ciaociao ciaociao

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martedì 23 marzo 2010, 15:50
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domenica 12 aprile 2020, 18:52
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