mi hanno dato un grappolo di uva strana.... doveva essere nera ma sembrava ancora da maturare però mi hanno detto che era dolce e io già  pensavo di provare a fare la schiacciata di mele con la pasta madre ho usato anche l'uva.

150 gr di pm
400 gr di farina 0
80 gr di zucchero
50 gr di olio
1 uovo
latte q.b
1 pizzico di sale
mele e uva.
ho impastato la farina con olio, zucchero , un uovo e latte con la pasta madre , messo a lievitare. dopo lievitato ho steso uno strato di pasta in una teglia come si fa  per la schiacciata con l'uva,ricoperta di mele e ho distribuito sopra l'uva



ho dato una bella spolverata di zucchero,ricoperto con un altro strato di pasta e altre mele ,rifatto lievitare e prima di infornare un altra spolverata di zucchero semolato



ho cotto in forno per molto tempo a 200°.... il sotto non si cuoceva,sembrava crudo...poi messo nella parte più bassa finalmente è venuto bene...il liquido si è persino caramellato....



quando si è freddato ho spolverato di zucchero a velo, però non è venuto troppo dolce come potrebbe sembrare.....forse l'uva non era cosi' matura.....



buono..un p insolito!!

Rosanna molto bella questa schiacciata all'uva.Mi fai venir voglia di provare

se hai intenzione di farla lievitare presto mezzo panetto(12 gr )bastano....
se no fai come dice Brii....ne metti meno e aspetti di più.....

grazie Allegra!in casa mia le mele non mancano mai , queste stavano avvizzendo e dovevo usarle....ho provato a fare la schiacciata come quella d'uva...del resto MARBLE...AnnaRita nella sua ricetta dice che si può fare con qualsiasi tipo di frutta...ho provato! Però la pm ha difficoltà a cuocere sotto... forse per via del liqiudo dell' uva......col forno statico mi ci è voluto più di un ora!!!

ma sapete che il forno ventilato non lo uso mai?
non sò come viene e vado col statico ....dite che cuoce meglio sotto?

ho fatto lievitare prima senza la frutta, poi con la frutta ,ma è venuto bellissimo....da quanto aveva lievitato bene sembrava un pandispagna, arrivava all'orlo della teglia,però anche un altra volta fatta solo con uva aveva fatto lo stesso scherzo....io penso ci influisca la pasta madre!

SQUISITA!!!!!!!!!

buona